Thuyết Minh Về Món Cá Kho Tộ

SACRAMENTO, California (NV) – Vượt rộng 400 dặm đường, mất ngay gần 6 tiếng rưỡi đồng hồ lái xe, cuối cùng công ty chúng tôi cũng đã đặt chân vào quán phở Lê chính giữa thành phố Sacramento, thủ che của đái bang California qua lời ra mắt của một số trong những bạn bè. Chúng tôi được khuyên dùng thử hai món đặc sản của miền nam là canh chua, cá kho của bà nhà quán Ngô Thủy Ngân.Bạn đã xem: Thuyết minh về món cá kho tộ

Ước mơ chỉ thành hiện nay khi vẫn quá lục tuần

Bà Ngô Thủy Ngân đã bên cạnh sáu mươi nói đến giấc mơ mở quán ăn từ vô cùng sớm, khi vừa để chân đến tp Sacramento. Từ cơ hội nhỏ, sống sinh sống quê đơn vị Kiên Giang cuối trời phái mạnh của đất nước, bà hay lẩn quanh quẩn trong nhà bếp đứng ngó người mẹ ruột nấu ăn khi ở trong nhà riêng, khi ở quán ăn của gia đình. Coi mẹ nấu ăn, tuy rất thích, nhưng lại Ngô Thủy Ngân còn quá nhỏ dại để ý thức về một cái nghề ít nhiều nỗi truân chuyên.

Bạn đang xem: Thuyết minh về món cá kho tộ

Điều bất thần là khi thuộc với ck là ông Lê Văn Điệu và bốn đứa con nhỏ dại đặt chân lên đất Mỹ, bà Ngân trở thành nhân viên phụ nhà bếp của một nhà hàng quán ăn ở Sacramento. Tài nghệ nấu tiêu hóa của bà thuyết phục được người sở hữu tiệm tức thì. Không những biết nấu các món, từ những loại bún, lẩu, đến các món chiên, xào, canh… bà Ngân còn biết cách nêm nếm khá đúng đắn các món ăn, khiến cho các thực khách không chê vào đâu được. Bà đặc biệt quan trọng nổi tiếng dựa vào món canh chua, cá kho tộ hết sức vừa ăn, không thật mặn, không quá lạt, không thật ngọt, không thực sự chua… hai món nạp năng lượng đặc sản miền nam trở thành món “chiêu bài” ở trong phòng hàng, khu vực bà Ngân làm việc. Ai hỏi về tuyệt kỹ giúp bà làm bếp món canh chua, cá kho khiến thực khách nạp năng lượng hoài lừng khừng ngán, bà chỉ vấn đáp ngắn gọn rằng sẽ là món ăn “kiểu miền Tây.”

Dù nấu nướng ăn tốt như nắm và dù đã những lần ngỏ lời ao ước mở quán ăn uống riêng để gia công chủ, bà Ngân chỉ nhận thấy câu khước từ của ông chồng. Bà nói: “Mỗi lần mở miệng đề xuất mở quán ăn riêng thì ông ông xã tôi hồ hết gạt đi.” Ông ko muốn gia đình mở nhà hàng quán ăn riêng nại nguyên nhân là vì nghề nấu ăn uống cực lắm.

Nhiều lần khác, bà Ngân kiếm được vài địa chỉ cửa hàng sang tiệm, bảo ông đi coi. Có những lúc ông Điệu cũng chiều lòng, dắt bà xã đi coi, nhưng sau đó thì cứ bàn ra. Mãi cho tới khi ông ngã dịch và bất ngờ ra đi, bà Ngân mới rất có thể thực hiện mong mơ của mình. Bà kể: “Tôi than phiền với mấy đứa nhỏ tuổi rằng cha mầy bị tiêu diệt rồi, má bi hùng quá ao ước kiếm địa điểm mở tiệm thao tác làm việc cho vui qua ngày.” khi đã không tính tuổi sáu mươi, bà mới chính thức quản lý quán phở Lê tọa lạc tại con đường Center Pkwy của tp Sacramento hiện nay đã bước sang năm đồ vật sáu.


*

Bà Ngô Thủy Ngân, chủ quán Phở Lê làm việc Sarcamento (Hình: Phụng Linh/Người Việt)

Nghề làm bếp ăn truyền thống cuội nguồn của gia đình

Không ai biết rằng, ông Lê Văn Điệu cũng là bạn nấu ăn uống rất ngon. Ở nhà coi tư đứa con bé dại để vk đi làm, ông thổi nấu hết món này mang lại món nọ, tự bún riêu, cho bún trườn Huế, làm cho mấy đứa con mê mẩn tài đứng phòng bếp của ông. Bốn đứa con nhỏ của nhì ông bà gồm cha gái một trai vô tình học tập được nghề nấu nhà bếp của cha. Thổi nấu ăn quán ăn trở thành mẫu nghề phụ vương truyền bé nối, trường đoản cú bà nội lan cho cậu con út của bà Ngân nay đã 34 tuổi.

Bà nói lại, khi còn ở Việt Nam, gia đình bà đã danh tiếng nấu ăn ngon và nêm nếm giỏi, tới nổi các chủ nhà hàng quán ăn ở địa phương của tỉnh giấc Kiên Giang liên tục mời họ đến ăn uống thử để góp ý kiến. Ông Điệu được không ít người điện thoại tư vấn vui là “vua ăn.” đề cập cả khi không được mời, ông thường xuyên mang vợ con đi nạp năng lượng các nhà hàng quán ăn mới mở mang đến biết. Theo bà, người thích ăn ngon thường là fan nấu ăn uống ngon, vì chưng món gì cũng ăn, món gì rồi cũng thử nếm và có tác dụng thử.

Độc quyền canh chua, cá kho tộ

Món canh chua cửa hàng phở Lê bên dưới bàn tay chế biến của bà Ngân cũng giống như những khu vực khác, bao hàm các các loại gia vị: me bột, đường, nước mắm, với nhiều một số loại rau như giá, bắt buộc tây, đậu bắp, bạc hà, cà chua, quế, ngò om… cát fish cũng được luộc chin trước khi bỏ vô nồi súp. Nước lèo chính là gia công bằng chất liệu quyết định mức hấp dẫn của nồi canh chua. Bà mang đến biết, bà cần sử dụng súp hủ tíu để làm nước lèo.

Xem thêm: Chương Trình Truyền Hình Ai Là Triệu Phú, Ai Là Triệu Phú

Còn cùng với món cá kho màu tiến thưởng hực, bí quyết của bà Ngân là nêm chút mật ong vào thố sành để tạo hương vị thơm tho bắt mũi, trước khi thêm chút hành khô với tiêu đen.

Cũng theo bà, cai quản hay làm nhân viên ở nhà hàng quán ăn đều không đặc trưng đối với bà. Điều quan trọng hơn, theo bà, là liệu một người dân có thật sự thích quá trình của mình đang có tác dụng hay không. Nhờ ảnh hưởng tính “mê ăn” của chồng, thán phục bàn tay khéo léo của bà mẹ, và sau cuối là do thích nấu nạp năng lượng nên bà không còn ngán ngại các bước mà phần đông tất cả mọi fan đều cho là cực khổ.


*

Canh chua ở tiệm Phở Lê, Sacramento (Hình: Phụng Linh/Người Việt)

Cũng may, sau một thời hạn thử thách ko lâu, quán phở Lê và bà Ngân phần nhiều đã xác minh được tăm tiếng tại tp Sacramento. Khi được đặt ra những câu hỏi ý kiến, bà Ngân xác nhận rằng bà trọn vẹn tự tin về sự việc thành công của quán nhà. Bà đã bước đầu giao dần công việc cho cậu đàn ông út ra quyết định theo xua đuổi nghề nấu ăn uống của bà ngoại với mẹ. Bất kỳ bao giờ bà bận đi thăm anh em hay đi một ở đâu đó thì cậu đàn ông đứng ra trông nom quán ăn.

Thử thách thường được xác định thông qua thực tế. Lần thứ nhất đến thăm cửa hàng phở Lê, tôi đã chứng kiến cảnh quý khách xếp hàng nhiều năm trước cửa tiệm nhằm chờ mang đến lượt.

Ngày hôm sau, khi chỉ còn một tiếng đồng hồ nữa đề nghị lên xe rời tp Sacramento, shop chúng tôi quay trở về định thưởng thức một lần chót món canh chua cá kho tộ của bà Ngân. Tuy nhiên khi được yêu thương cầu nên chờ tối thiểu một tiếng đồng hồ mới mang đến lượt, cả bọn bỏ sang quán ăn Thái mặt cạnh, vì không hề kịp giờ đồng hồ lên đường.

Thực tế minh chứng giúp công ty chúng tôi nhận ra rằng, bà Ngô Thuỷ Ngân thật sự là 1 trong người làm bếp món canh chua, cá kho tộ thành công xuất sắc ở tp Sacramento, California.