HƯỚNG DẪN LÀM MẮM TÉP CHƯNG THỊT

Ẩm thực Việt Nam luôn có những món ngon đậm vị quan trọng đưa cơm, khá nổi bật trong số chính là mắm tép chưng thịt. Cách làm thịt bác mắm tép ko khó, mặc dù bạn cần khéo léo và cẩn thận trong khâu chế biến để có món mắm tép ngon chuẩn vị. Cùng vào phòng bếp làm mắm tép bác bỏ thịt nhằm bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn và ngon mồm nhé.

Bạn đang xem: Hướng dẫn làm mắm tép chưng thịt

*
*
Mắm tép chưng thịt khôn xiết kích phù hợp vị giác và đưa cơm (Ảnh: Internet)


2 giải pháp làm mắm tép đơn giản tại nhà2.2 các bước thực hiện3 phương pháp làm mắm tép bác bỏ thịt nạc3.2 công việc thực hiện4 biện pháp làm mắm tép bác thịt cha chỉ4.2 công việc thực hiện

Mắm tép là mắm gì?

Mắm tép được bào chế từ nguyên liệu đó là tép đồng lên men với muối hạt và những loại thính. Tép đồng có size như nhỏ tôm nhỏ, gồm màu hồng nhạt hoặc trắng, thân trong và thường sống ở vùng nước ngọt như ao, sông, ruộng lúa… Mắm tép được xếp vào trong những món ăn đặc sản của nhà hàng ăn uống Việt Nam, có hương vị đậm đà tuy vậy không mặn gắt như nước mắm nam ngư nguyên hóa học hay mắm tôm, mắm cá.

Càng ủ mắm tép lâu, món ăn càng lên men ngon và có mùi vị hết sức kích phù hợp vị giác bạn ăn. Người việt rất ưa thích sử dụng mắm tép để bào chế mắm tép bác thịt, hoặc thực hiện mắm tép như một các loại nước xốt nhằm ướp cá nướng, chấm làm thịt luộc, rau sống, ăn cùng cùng bún, các loại rau thơm với dưa leo ngọt mát.

Mắm tép chưng thịt đậm đà, thơm phức là món ngon rất phù hợp để ăn trong những ngày mưa hoặc máu trời se lạnh. Với giải pháp làm mắm tép bác thịt giúp mắm tép dậy mùi thơm đặc biệt, bữa cơm của gia đình bạn đã sở hữu thêm một món ngon rất lôi cuốn rồi.

Để có tác dụng mắm tép bác thịt, chúng ta cần sẵn sàng nguyên liệu mắm tép. Nếu bạn không yên tâm với mắm tép được bày cung cấp ngoài thị trường thì có thể tự tay làm mắm tép theo công thức đơn giản và dễ dàng sau đây.

Cách làm mắm tép dễ dàng tại nhà

Nguyên liệu

1kg tép đồng tươi500g gạo1 chén bát rượu trắng100g muối

Các cách thực hiện

Sơ chế tép

Tép đồng bạn nên lựa chọn tép tươi có màu hồng nhạt, nguyên con, không bị nát. đến tép vào rổ, nhặt kỹ và loại bỏ tổng thể tạp chất, cặn dơ trong tép, xóc muối phân tử rồi cọ lại các lần với nước. Rửa liên tục đến khi nước dùng để làm rửa tép vào lại và không hề lắng cặn. Đây là bước đặc biệt quan trọng vì tép phải thật sạch sẽ thì mắm tép mới ngon và không biến thành hư.

*
*
Nhặt kỹ tép, xóc muối hạt rồi cọ lại cùng với nước không bẩn (Ảnh: Internet)

Chuẩn bị một nồi nước hâm nóng để nguội, hòa hợp rượu trắng rồi thả tép vào, khuấy nhẹ, cọ tép qua hỗn hợp này rồi vớt ra, rửa lại bởi nước sạch cùng để ráo.

Khi tép đã ráo nước, bạn đổ tép vào cối rồi sử dụng chày giã nhuyễn. Có thể thay cối bằng máy xay, tuy nhiên giã nhuyễn tép trong cối sẽ giúp đỡ thành phẩm mắm tép vừa thơm vừa ngon hơn.

Rang gạo có tác dụng thính

Làm lạnh chảo bên trên bếp, cho gạo vào cùng rang cùng với lửa nhỏ. Chúng ta rang gạo cho đến khi thấy gạo chuyển màu sắc vàng, hơi cháy sém thì tắt bếp, để nguội rồi đổ vào thứ xay. Tiến hành xay nhuyễn gạo rang thành thính rồi để vào đánh riêng. Thính để giúp đẩy nhanh quá trình lên men khi có tác dụng mắm tép.

*
*
Rang gạo chín kim cương rồi giã nhuyễn để làm thính (Ảnh: Internet)

Ngâm mắm tép

Bạn sẵn sàng hũ chất thủy tinh hoặc chum khu đất để dìm mắm, rửa sạch mát rồi lau khô. Sau đó, các bạn cho một lớp tép vào hũ, đan xen một lớp muối và cuối cùng là một lớp thính. Lần lượt làm cho đến lúc hết vật liệu rồi bít chặt nắp lọ.

Để nguyên hũ trong vòng 10 – 15 ngày trong môi trường ấm, thô ráo, hoặc phơi nắng và nóng ở ánh sáng vừa phải.

Bạn rất có thể dùng lọ thủy tinh trong để quan liêu sát màu sắc của mắm tép. để ý không mở nắp lọ soát sổ trong thời gian ngâm. Trong khi thấy mắm tép có red color hồng tươi, nước mắm sánh đặc và giữ mùi nặng thơm dịu nhẹ là thành quả đạt yêu ước và có thể ăn được.

*
*
Thành phẩm mắm tép bao gồm màu tươi, nước mắm sánh đặc và nặng mùi thơm vơi nhẹ (Ảnh: Internet)

Ở bước này, bạn cần xem xét quan sát sắc sảo màu tép và độ sánh đặc của mắm đúng yêu cầu thì mới có thể lấy mắm ra cùng thưởng thức. Sau thời điểm đã có thành phẩm mắm tép đạt chuẩn, 2 phương pháp làm mắm tép chưng thịt được gợi ý sau đây sẽ giúp bạn tất cả một món ăn uống vô thuộc hấp dẫn.

Cách làm cho mắm tép bác bỏ thịt nạc

*
*
Mắm tép bác thịt nạc có cách làm cho rất đơn giản và dễ dàng và hối hả (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

500g thịt nạc vai5 thìa mắm tép3 – 4 củ hành tím1 củ riềng2 nhánh sả tươi2 củ tỏiGia vị: đường, phân tử nêm, dầu ăn, tiêu xay

Các cách thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Lưu ý lúc mua thịt, bạn hãy lựa chọn thịt vai có một chút ít mỡ, không nên chọn lựa miếng giết thịt có quá nhiều nạc khi ăn sẽ khá khô, cũng không hãy lựa chọn loại thịt các mỡ hơn vì sẽ gây nên ngấy.

Thịt sau khoản thời gian mua về các bạn đem rửa sạch sẽ với nước muối loãng hoặc chần sơ qua nước sôi để khử mùi hôi, tiếp đến cho vào thứ và triển khai xay nhỏ. Chăm chú không đề nghị xay thịt quá nhuyễn.

Sả tước cho chỗ xơ, rửa sạch, giảm nhuyễn.

Tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Xem thêm: Ảnh Cưới Đan Lê Khải Anh - Đan Lê Khóc Trong Đám Cưới Với Khải Anh

Riềng cạo vỏ cùng phần black rồi mang đi rửa sạch và băm nhỏ.

Ướp giết mổ nạc

Bạn ướp thịt vừa xay cùng với 3 muỗng đường, 5 thìa mắm tép, sản xuất riềng, sả băm và một không nhiều tiêu xay. Trộn đều bỏ thịt ngấm hương liệu gia vị và ướp trong khoảng 1 tiếng.

Làm mắm tép chưng thịt nạc

Làm rét chảo trên bếp, cho dầu ăn uống vào, hóng dầu sôi thì bạn cho hành tím, tỏi vào phi tiến thưởng thơm. Thêm giết thịt xay vào đảo đều xếp thịt tơi ra. Bạn đảo cho tới khi thịt ra nước rồi thường xuyên đun ở lửa vừa đến khi nước làm thịt cạn. Trong quá trình nấu, nếu khách hàng thấy thịt khô quá rất có thể cho thêm một ít dầu ăn.

*
*
Xào giết với mắm tép cho đến khi thịt săn lại cùng dậy mùi hương thơm (Ảnh: Internet)

Quan tiếp giáp thấy giết ngả sang màu nâu đậm, săn thịt lại và có mùi thơm thì tắt bếp, rất có thể thêm ớt cay vào tùy thuộc vào khẩu vị, dọn món ra tô và hưởng thụ cùng cơm trắng trắng rét hổi. Hoặc các bạn để nguội thịt bác mắm tép rồi cho vô lọ thủy tinh, bảo quản trong phòng mát tủ giá và dùng dần.

Cách có tác dụng mắm tép bác bỏ thịt cha chỉ

*
*
Mắm tép bác bỏ thịt ba chỉ đậm đà nhưng vẫn to ngậy (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

300g thịt tía chỉ5 thìa mắm tép1 củ gừng2 nhánh sả2 củ hành tímGia vị: nước màu, đường

Các cách thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch mát rồi thái sợi.

Sả tước cho chỗ xơ, rửa sạch, thái nhuyễn.

Pha mắm tép với con đường và chút nước mang lại hơi sánh.

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch mát rồi băm nhỏ.

Ướp thịt ba chỉ

Phi thơm hành tím, đổ nước mắm nam ngư pha loãng vào đun liu riu khoảng 1 – 2 phút, vừa đun vừa khuấy đều. Tiếp nối đổ ra chén để nguội.

Trộn hầu như thịt với tất cả hổn hợp mắm, nước màu sắc rồi sử dụng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.

Làm mắm tép bác thịt bố chỉ

Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn uống vào, phi thơm hành khô với gừng thái sợi. Sau đó, bỏ thịt theo lớp vào xào săn. Khi thịt chín, bạn nêm gia vị cho vừa ăn rồi cho sả băm vào, hòn đảo thêm khoảng tầm 2 phút rồi tắt bếp, dọn món với thưởng thức. Tùy thuộc vào khẩu vị mà bạn cũng có thể thêm ớt băm vào để món ăn uống thêm hương vị hấp dẫn.

*
*
Mắm tép bác thịt dùng với cơm nóng khôn xiết ngon (Ảnh: Internet)

Một số lưu ý trong chế biến

– Bạn nên mua tép khi tép vào mùa sinh sản khoảng tháng 9 – 10, hôm nay thịt tép khôn cùng ngọt, dĩ nhiên và gồm vị to ngậy.

– khi múc mắm tép, dùng muôi hoặc thìa được lau khô sạch để không làm hỏng mắm tép. Thịt bác mắm tép hoàn toàn có thể để được một năm, tuy nhiên sau khi mở nắp thì cần sử dụng mắm tép trong vòng 5 – 6 tháng để mắm giữ được hương vị ngon nhất.

– nếu còn muốn nấu nước mắm nam ngư với nguyên liệu là mắm tép, các bạn cho mắm tép vào trong 1 túi vải, rồi vậy kiệt đem nước cốt cho vào nồi làm bếp lên, khi đun vừa lửa, nếu như muốn mắm đặc thì đun lâu hơn.

Với cách làm thịt bác bỏ mắm tép đơn giản vừa chia sẻ, chúng ta có thể tự tay có tác dụng món thịt bác mắm tép ngon, vừa tiết kiệm ngân sách lại vừa đảm đảm bảo sinh, an ninh thực phẩm. Ngoài ra, chúng ta cũng có thể thay nguyên vật liệu mắm tôm để làm mắm tép bác bỏ thịt bởi mắm tôm với các bước thực hiện tương tự.

Nếu bạn có nhu cầu nhiều hơn hồ hết công thức nấu món Việt ngon khác, hãy để lại tin tức theo form bên dưới hoặc contact tổng đài miễn tổn phí cước gọi 1800 6148 nhằm Đào Tạo nhà bếp Trưởng Á Âu liên hệ tư vấn khóa đào tạo và huấn luyện nấu ăn cân xứng nhé.