Các gia đình hiện nay đều trữ đông thịt trong ngăn đá tủ lạnh, khi cần chế biến thì mang chúng ra rã đông. Nhiều người rã đông thịt bằng nước nóng nhưng cách này chỉ làm mềm thịt bên ngoài, còn nếu rã đông thịt tự nhiên thì lại mất nhiều thời gian. Vậy làm thế nào để rã đông thịt nhanh chóng mà vẫn giữ được độ tươi ngon. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu một số cách rã đông thịt trong bài viết này nhé!
Đang xem: Cách rã đông thịt nhanh nhất
1. Rã đông thịt lợn cấp tốc bằng đường
Phương pháp rã đông bằng đường này, bạn chỉ nên thực hiện với các loại thực phẩm như thịt hay các loại rau củ. Không nên áp dụng với các loại hải sản, vì sẽ khiến chúng bị nhiễm vị ngọt và đổi mùi vị khi chế biến.
Trước tiên, bạn hãy pha nước lạnh và nước sôi theo tỷ lệ 5:1 để có được thau nước ấm khoảng 40 độ C. Sau đó, thêm 2 muỗng canh đường vào và dùng đũa khuấy cho đến khi đường tan hết trong nước mới thả những miếng thịt đông lạnh vào. Dưới tác động của nước ấm và phân tử trong đường sẽ làm các tinh thể nước đá trong thịt rã đông nhanh hơn. Sau 7-10 phút, bạn vớt thịt ra và để ráo là có thể chế biến các món ăn tùy thích.
2. Rã đông mau hơn bằng muối
Bạn hãy chuẩn bị một thau nước ấm khoảng 40 độ C và 2 muỗng muối vào rồi dùng đũa khuấy đều cho đến khi muối tan hoàn toàn trong nước. Sau đó, cho miếng thịt đông lạnh vào thau nước muối loãng vừa pha để rã đông. Phương pháp này không chỉ làm tăng tốc độ làm tan thịt mà muối còn có thể ngăn sự phát triển của vi khuẩn trên miếng thịt một cách hiệu quả. Bạn cần lưu ý, không nên dùng nước ấm vượt quá 50 độ C sẽ khiến thịt bị chín tái bên ngoài hoặc nước không thấp hơn 30 độ C sẽ làm sản sinh ra các vi khuẩn gây hại.
3. Làm rã đông thịt bò với dung dịch giấm
Giấm là một nguyên liệu mà trong bếp gia đình nào cũng có, bạn có thể dùng chúng để rã đông thịt nhanh chóng mà không ảnh hưởng đến sức khỏe. Với phương pháp rã đông thịt với dung dịch giấm, bạn cần chuẩn bị một thau nước ấm khoảng 40 độ C rồi cho vài giọt giấm trắng và 1 thìa cafe muối vào. Sau đó, dùng đũa khuấy đều cho đến khi muối và giấm hòa tan hết trong nước rồi thả miếng thịt cần rã đông vào.
Trong dung dịch giấm trắng có chứa các axit axetic giúp hạ thấp điểm đóng băng của nước và là chất xúc tác giúp rã đông thịt nhanh hơn. Chỉ mất từ 3-5 phút là thịt được rã đông hoàn toàn, vừa nhanh chóng vừa không tốn nhiều thời gian cho việc nấu nướng. Nhiều người lo lắng giấm sẽ làm thịt có mùi ảnh hưởng đến hương vị, tuy nhiên chúng không những không ảnh hưởng đến mùi mà còn khiến thịt bớt mùi tanh và tươi ngon hơn.
4. Mẹo rã đông thịt gà đông lạnh nhanh trong lò vi sóng
Đây là một mẹo rã đông thịt được khá nhiều người áp dụng vừa an toàn vừa nhanh chóng. Tuy nhiên, bạn cần phải tính toán hợp lý thời gian nấu và chế biến thịt. Ngay khi thịt rã đông thì chế biến ngay, tránh vi khuẩn sinh sôi do tiếp xúc với nhiệt độ thường.
Bạn hãy để thịt đông lạnh vào trong màng bọc thực phẩm rồi đặt chúng vào lò vi sóng quay ở nhiệt độ thấp khoảng 5 phút. Trong khoảng thời gian này, miếng thịt đông lạnh sẽ được làm tan băng dễ dàng và nhanh chóng hơn.
Tìm hiểu thêm Cách rã đông thực phẩm bằng lò vi sóng đúng cách, an toàn
5. Rã đông thịt vịt bằng lò nướng
Trước tiên, bạn hãy lấy thịt ra khỏi tủ đông.
Xem thêm: Các Tổng Cục Của Bộ Công An Có Những Cục Nào? Bộ Công An Sẽ Không Còn Những Tổng Cục Nào
Nếu thịt được bảo quản trong túi nilon hay màng bọc thực phẩm có thể sẽ dính chặt vào nhau. Bạn nên để chúng xuống ngăn mát tủ lạnh khoảng 10-20 phút rồi bỏ lớp bọc nilon ra.
Sau đó, để thịt vào khay thủy tinh hoặc đồ đựng chịu nhiệt tốt. Nhớ đậy nắp lại rồi mới cho vào lò nướng. Tiếp đến, bạn hãy chọn mức nhiệt 70 độ C trong khoảng 10 phút. Không nên để nhiệt độ quá cao sẽ khiến thịt chín bên ngoài mà bên trong vẫn còn đông đá.
Tham khảo thêm Nên mua lò vi sóng hay lò nướng?
6. Rã đông thịt xay, bằm tự nhiên với nước lạnh
Nhiều người nghĩ rã đông thịt bằng nước nóng sẽ hợp lý hơn nước lạnh. Tuy nhiên rã đông bằng nước nóng làm mất đi protein và hương vị của thịt. Ngoài ra còn khiến thịt bị vi khuẩn tấn công. Vì thế, bạn tuyệt đối không nên rã đông thịt trong nước nóng mà chỉ nên dùng nước lạnh.
Trước khi ngâm thịt vào nước lạnh, bạn cần phải đóng gói thật kỹ. Nếu không sẽ làm nhạt vị thịt và có nguy cơ bị vi khuẩn xâm nhập. Sau đó, ngâm túi thịt vào trong nước lạnh. Cứ 30 phút lại thay nước một lần. Nếu bạn không thay nước liên tục sẽ làm quá trình rã đông thịt diễn ra lâu hơn.
7. Sử dụng nồi chiên không dầu để rã đông thịt
Nồi chiên không dầu được ứng dụng công nghệ Rapid Air tiên tiến. Từ đó giúp làm mềm thực phẩm trong ngăn đá tủ lạnh đơn giản. Chỉ mất khoảng 5-10 phút thịt sẽ được rã đông hoàn toàn. Bạn có thể thực hiện cách rã đông thịt bằng nồi chiên không dầu theo các bước dưới đây:
Lấy thực phẩm ra khỏi ngăn đá tủ lạnh. Nếu thịt đựng trong hộp thực phẩm hay bao nilon, tách chúng ra trước khi tiến hành rã đông.Cho thịt ra đĩa hoặc đồ đựng có khả năng chịu nhiệt tốt. Sau đó đặt chúng vào nồi chiên không dầu.Chọn mức nhiệt 80 độ C và đặt trong khoảng 5-7 phút. Sau thời gian hẹn mà thịt vẫn chưa rã đông hoàn toàn thì bạn lật miếng thịt lại. Tiếp theo rã đông tiếp ở 80 độ C trong khoảng 3-5 phút. Sau khi rã đông xong, tiến hành chế biến thịt ngay. Vì làm như vậy giúp món ăn giữ được tối đa chất dinh dưỡng bên trong và thơm ngon. Không nên để thịt quá lâu dễ làm vi khuẩn xâm nhập vào.
Trên đây là 7 cách rã đông thịt đơn giản, nhanh chóng mà không làm mất dưỡng chất hay hương vị của thịt từ Mẹo nhà sạch. Vậy là từ giờ, bạn đã biết một số bí quyết rã đông thịt trong thời gian ngắn để chuẩn bị những bữa cơm tươm tất cho gia đình của mình rồi.