Cách Pha Bột Bánh Xèo Miền Tây

Làm bánh xèo tưởng chừng rất cạnh tranh vì có khá nhiều công đoạn. Hôm nay itlab.com.vn xin hương dẫn bí quyết làm bánh xèo đúng đắn miền Tây tận nơi với gói bột trộn sẵn, vừa thơm ngon, giòn lâu và không biến thành ỉu.

Bạn đang xem: Cách pha bột bánh xèo miền tây

Bánh xèo thường được gia công bằng bột gạo cùng nước cốt dừa, vỏ bánh thường xuyên được tráng mỏng, giòn tan, nhân bánh theo đúng kiểu bánh xèo miền Tây là phải tất cả thịt heo, đậu xanh, tôm và sắn. Cùng đã ăn uống bánh xèo thì không thể không có được chén bát nước mắm tỏi ớt chua chua, ngọt ngọt, cay cay và chiếc giòn giòn của đồ vật chua rồi đúng không nhỉ nào? giờ đồng hồ thì ban đầu làm ngay thôi.

*

Nguyên liệu chuẩn bị


1 Phần vỏ bánh:

1 bịchbột bánh xèo pha sẵn2 lonnước cốt dừa160ml1 muỗng cà phêbột nghệ1 ítđậu xanh nguyên hạt1 không nhiều hành lá300g ngấn mỡ heo

2 Phần nhân bánh:

2 hành tây2 củ sắn200g giá đậu xanh300g tôm thẻ200g thịt cha rọi200g thịt bằm1 ít đỗ xanh càRau ăn bánh xèo: rau củ thơm, xà lách,... Thích nạp năng lượng rau gì thì chuẩn bị rau đó.

3 Phần nước mắm:

4 tép tỏi với 2 trái ớt đỏ bằm nhuyễn200ml nước lọc1 củ cải trắng1 củ cà rốtĐường, chanh,nước mắm

Cách làm cho bánh xèo

1Sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Thịt bố rọi heo các bạn cắt thành miếng mỏng. Ngấn mỡ heo cũng rửa sạch mát rồi bổ thành từng đoạn bé dại khoảng 1cm. Tôm, giảm râu, cọ sạch, hành tây, củ sắn, thái sợi to, đỗ xanh rửa sạch. Rau củ để nạp năng lượng bánh xèo thì cọ sạch, để vào rỗ cho ráo.

Bước 2: win mỡ

Mỡ heo chúng ta cho lên chảo và chiến hạ với lửa vừa cho đến khi ra không còn mỡ, cần sử dụng mỡ heo cầm cố dầu là vì ánh sáng sôi của mỡ thừa heo cao hơn nhiệt độ của dầu ăn nên những lúc bạndùng ngấn mỡ heo để rán bánh xèo thì bánh vẫn giòn hơn và thơm hơn.

Bước 3: có tác dụng dưa chua khiến cho vào nước mắm

Cho cũ cải white và cà rốt đã cắt sợi vào tô,ướp với 3 thìa canh mặt đường và 1 lát chanh, làm đặc điểm này là đồ chua ăn uống liền,để tầm 10 phút là cà rốt và củ cải trắng đã mềm ra, bỏ vào nước mắm sẽ khá ngon.

2Pha bột

Cho không còn gói bột bánh xèo pha sẵn vào thố to, vì chưng là bột trộn sẵn đề nghị bột sẽ có rất đầy đủ hành khô nè, nước dừa, các gia vị rồi tuy vậy màmuốn ngon hơn các bạn nhất định phải tuân theo công thức mình hướng dẫnnha, vì mình làm món này những lần lắm rồi, trộn theo công thức của mình thì bột sẽ rất dòn, thơm, béo bên cạnh đó lâu bị ỉu nữa.

Bây giờ bạn cho không còn 2 lon nước dừa tươi 400ml nước lọc 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng canh bột nêm cùng 1 ít hành lá vào bột bánh xèo rồi trộn mọi lên cho các thành phần hỗn hợp này hoà quấn vào nhau sau khi hỗn hợp đang đều, bọn chúng tađể bột nghỉ ngơi tầm 1/2 tiếng cho bột nở ra hết.

3Làm nhân bánh

Đậu xanh nguyên hạtmang đi ngâm kế tiếp cho vào nồihấp giải pháp thuỷ trong tầm 30 phút.Đậu xanh càrửa sạch, sau đó cho lên chảo, cho thêm 1 tô nước vào,nấu cùng với lửa vừa trong vòng 20 phúttới lúc nước cạn và đậu xanh mềm thì tắt bếp.Thịt bằm bắc nồi lên nhà bếp rồi xào sơ thuộc ít phân tử nêm mang lại thấm vị.

Xem thêm: Bên Trong Đất Nước Bí Ẩn Nhất Thế Giới Có Gì Kỳ Lạ? Những Quốc Gia Bí Ẩn Nhất Thế Giới Có Gì Kỳ Lạ

4Chiên bánh xèo

Đổ bánh xèo đặc trưng nhất là chảo phải thiệt nóng, mình cần sử dụng chảo chống dính, song dùng nhiều loại chảo này khi đổ viền sẽ không còn được mỏng như loại chảo đúng theo kim, cơ mà mà do mình đổ những cái mà,dùng chảo phòng dính vẫn đỡ đề xuất rửa hơn nè, lại còn dễ dàng lấy hơn, đỡ nát bánh xèo hơn thế nữa đó.

Thử bột:

Bắc 1 loại chảo lên bếp, làm cho chảo thiệc rét rồi đem mỡ heo chà 1 ít lên chảo, cho tiếp 1 thìa bột hồ hết lên thành chảo, nhấp lên xuống lắc mẫu chảo cho những rồi lấy thêm 1 muỗng bột nước tráng vào giữa lòng chảo và phần lớn chỗ trống rồi bít nắp lại,đợi khoảng tầm tầm 2 phút là bột chín, dùng sạn gấp hai bánh lại rồi cho thêm ít mỡ vô chảo cừu cho bánh giòn 2 phương diện là được.Cái trước tiên thử sẽ không còn cho nhân vào.

Ở công đoạn này nếu thấy bột còn không được bạn có thể làm bí quyết sau,nếu thấy bột khá cứng các bạn cho thêm 70 ml nước nữa vào tô bột rồi quậy đều, còn trường hợp thấy bột lỏng quá chúng ta cho thêm 2 muỗng nhỏ canh bột gạo nữa rồi trộn các lên là được.

Bắt đầu cừu bánh

Thử bột hoàn thành bây giờ bước đầu chiên thiệt, vẫn mẫu chảo rét ban nãy, mở lửa to cho chảo thiệc nóng, đầu tiên cho vài miếng thịt ba rọi và 2 bé tôm vào, trở mặt xếp thịt và tôm hơi nặng mùi áp chảo 1 tý rồi cho vào ít đậu xanh nguyên hạt vẫn hấp cách thuỷ vào, tiếp theo sau bạn múc 1 vá bột đổ đều xung quanh thành chảo, nhấp lên xuống lắc chiếc chảo làm cho bột nó rã đều, sau đó cho thêm bột để che những khoảng trống trong chảo,nhớ bỏ vào từng chút với lắc lắc chảo để bột đều.

Bột đã làm được tráng trong chảo kết thúc rồi, tiếp tục cho 1 ít giá, hành tây, củ sắn đã cắt sợi vào rồi cho tiếp thịt băm và đậu xanh cà vào 1 bên của bánh rồi che nắp lại,chờ khoảng chừng 3 phút với lửa vừa cho bột cùng nhân chín,trước khi đậy nắp thì các bạn cũng có thể cho thêm một ít mỡ bụng vào phần rìa bánh nhằm tý nữa phần rìa đã giòn hơn.

Sau 3 phút thì mở nắp ra rồi lại gấp đôi bánh lại,mở lửa to lớn 1 chút rồi rán bánh xèo từng bên 1 trong những vòng 30s từng bên, ráng là dứt 1 dòng bánh xèo giòn chảy rồi, mang lại bánh xèo ra mẹt hoặc dĩa có lót lá chuối nhìn mang lại ngon mắt.

Tiếp tục làm các chiếc bánh xèo tiếp theo cho tới khi hết bột, hết nhân nhé.

4Làm nước mắm

Lúc ngóng bánh xèo chín thì tranh thủ có tác dụng nước mắm, công thức chuẩn của 1 bát nước mắm khôn xiết ngon như sau:

75g mặt đường cát60ml nước mắm nam ngư nhĩ200ml nước ấm2 lát chanh

Cho các nguyên vật liệu trên vào chén rồi quậy hầu như cho tung đường, kế tiếp cho tỏi với ớt băm vào khuấy thiệt đều, tiếp theo sau cho vật dụng chua đã ướp trước đó sẵn vào khuấy hầu hết lên lần nữa. Vậy là xong chén nước mắm chấm bánh xèo trứ danh rồi.