CÁCH LÀM TÀU HỦ TỨ XUYÊN

Đậu hũ Tứ Xuyên (đậu hũ Mapo) là 1 trong những món ăn dễ nấu bếp lại hao cơm nhưng mà thực solo nhà nào thì cũng nên có. Hãy cùng bếp Eva tìm hiểu 2 cách làm đậu hũ Tứ Xuyên ngon chuẩn vị trong bài viết sau.

Bạn đang xem: Cách làm tàu hủ tứ xuyên


*

1. Phương pháp làm đậu hũ Tứ Xuyên thịt băm

Ẩm thực china có muôn vàn những món nạp năng lượng ngon trong những đó phải kể đến đậu hũ Tứ Xuyên. Xem thêm ngay cách làm đậu phụ Tứ Xuyên đơn giản và dễ dàng dưới trên đây nhé.

1.1. Vật liệu làm đậu hũ Tứ Xuyên

Nguyên liệu chính

Thịt lợn xay: 150gĐậu hũ non: 3 miếng (khoảng 200g)Hành láGừngTỏi

Nguyên liệu làm cho nước sốt đậu phụ Tứ Xuyên

Sa tế: 1 thìaDầu hào: 1 thìaDầu mè: 1 thìaNước tương: 1 thìaỚt bột: 1 thìa

*

1.2. Các bước làm đậu hũ Tứ Xuyên ngon chuẩn chỉnh vị

Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu

Thịt lợn xay đến ra chén tô lớn.Đậu hũ cài đặt về rửa sạch với nước rồi ngấm khô. Cắt đậu hũ thành từng miếng bé dại vừa ăn.Hành lá, gừng rửa sạch, tỏi tách bóc vỏ. Hành lá thái nhỏ, gừng tỏi đập dập băm nhỏ.

*

Bước 2: sản xuất thịt

Bắc chảo sạch lên bếp. Thêm vào chỗ này 1 chút dầu ăn uống rồi đun nóng.Dầu sôi, các bạn cho gừng với tỏi băm vào phi vàng.Tỏi gừng kim cương thơm thì nêm vào chỗ này 1 thìa ớt bột, 1 thìa sa tế, 1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu mè, 1 thìa nước tương. Sử dụng đũa hoặc thìa đảo đều để các gia vị tan vào nhau.

*

Trút phần thịt lợn xay vào xào chảo gia vị, đảo cho đến khi thịt săn lại thì cấp dưỡng 200ml nước lã.

*

Hỗn hợp thịt xay sẽ sôi thì nêm thêm đậu hũ xắt miếng vào. Đun lửa nhỏ tuổi trong thời gian khoảng chừng 10 phút.

Mẹo hay: Không sử dụng thìa để đảo đậu phụ để tránh mang lại đậu bị nát và giúp đậu thấm các gia vị hơn.

*

Bước 3: xong xuôi món đậu hũ Tứ Xuyên

Đun nồi đậu hũ Tứ Xuyên cho đến khi sền quánh lại thì tắt bếp. Thêm hành lá thái nhỏ vào rồi múc ra chén và thưởng thức.

Món đậu phụ Tứ Xuyên bào chế kiểu này có màu sắc vô thuộc bắt mắt. Lúc ăn, các bạn sẽ cảm nhận thấy vị thơm ngậy của đậu phụ, làm thịt băm ngọt đậm đà, thuộc vị cay cay của ớt bột nhỏ rất đặc thù giúp cho dở cơm của mái ấm gia đình trở nên lôi kéo hơn.

*

Bạn nên ăn đậu hũ Tứ Xuyên ngay lúc còn nóng. Ăn kèm với cơm trắng thì quả tình nấu các bao nhiêu anh chị em cũng “đánh bay”.

2. Đậu hũ Tứ Xuyên chay

Với những người dân ăn chay mà lại vẫn muốn trải nghiệm đậu hũ Tứ Xuyên thì đừng ngại thử công thức này nhé.

2.1. Nguyên liệu cho món đậu phụ Tứ Xuyên chay

Đậu hũ: 3 miếngNấm đùi gà: 1 câyNấm đông cô: 10g (chọn mộc nhĩ tươi)Nấm rơm: 10gHành boa rô hoặc hành láNước mắm chay: 3 thìaHạt nêm chay: 2 thìaĐường: 2 thìaTương cà: 3 thìaHạt tiêu xay

*

2.2. Bí quyết làm đậu phụ Tứ Xuyên chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Các loại nấm các bạn rửa sạch, nhằm ráo rồi băm nhỏ.Đậu phụ giảm miếng nhỏ dại vừa ăn.Hành rửa sạch băm nhỏ

*

Bước 2: Xào nấm

Bắc chảo lên bếp, thêm dầu lấn vào đun nóng rồi cho 1 chút hành boa rô vào phi thơm.Trút phần mộc nhĩ băm thuộc 3 thìa nước cụ chay, 2 thìa gia vị hạt nêm chay, 2 thìa đường, 3 thìa tương cà rồi hòn đảo đều.

*

Cho đậu hũ vẫn thái miếng nhỏ vào rồi hòn đảo nhẹ tay mang lại đậu ngấm nước sốt.

Mẹo hay: Để đậu hũ không biến thành nát lúc nấu, bạn nên cho đậu phụ vào nồi nước sôi, thêm chút muối hạt rồi chần sơ qua. Bí quyết làm này sẽ giúp đậu hũ dẻo và mượt mà hơn đấy.

*

Bước 3: Thành phẩm

Rắc chút hành boa rô thái nhỏ, chút tiêu xay lên trên mặt rồi múc đậu phụ cùng sốt ra bát.

Xem thêm: Nguyễn Đức Chung Chủ Tịch Hà Nội, Đường Thăng Tiến Của Ông Nguyễn Đức Chung

*

Món đậu hũ Tứ Xuyên chay thu hút vì cả hương thơm lẫn sắc. Màu tỏa nắng của tương cà xen lẫn chút xanh của hành, white của đậu trông rất là thu hút.

Hương vị của món ăn có chút béo ngậy trường đoản cú đậu hũ, bùi bùi của nấm, đậm đà của các loại gia vị. Không yêu cầu thịt heo nhưng mà bạn vẫn có một món đậu phụ Tứ Xuyên ngon tròn vị.

3 bí quyết chọn vật liệu làm đậu phụ Tứ Xuyên ngon

Muốn bao gồm một món ăn ngon thì vật liệu là yếu tố phải ném lên hàng đầu. Vào món đậu phụ Tứ Xuyên tất cả 3 nguyên liệu chính cần phải có là: giết heo, đậu phụ và nấm (nếu nấu đậu phụ Tứ Xuyên chay).

3.1. Chọn mua thịt heo

Trường hợp bạn chọn giết mổ tươi rồi về công ty tự xay thì hãy chọn những miếng gồm thớ làm thịt mềm, khi ấn tay vào cảm hứng có độ bọn hồi. Thịt bao gồm màu hồng, bề mặt thịt hơi se lại. Vấn đề chọn thịt miếng về từ bỏ xay cũng được khuyến khích hơn. Bởi nếu mua thịt xay sẵn thì rất khó kiểm tra và xác định quality của thịt.

*

3.2. Lựa chọn đậu phụ ngon

Đậu phụ là loại thực phẩm không còn xa lạ trong bữa cơm hàng ngày của mái ấm gia đình người Việt. Để lựa chọn được đậu phụ ngon, chúng ta cần chăm chú đến màu sắc và mùi thơm của đậu.

Nên lựa chọn đậu phụ có white color ngà. Khi chũm trên tay, cảm thấy mềm mịn, cứng cáp nặng với hơi cứng. Tuyệt đối hoàn hảo không chọn hồ hết miếng vuông vức cùng cứng quá mức cần thiết nhé.Đậu phụ ngon thường sẽ có được mùi thơm của đậu nành. Trái lại đậu có tác dụng từ thạch cao sẽ cho cảm giác rắn chắc, nhiều lúc ngửi tìm ra cả mùi của vôi.Tránh thiết lập đậu phụ ngả màu xoàn vì có thể miếng đậu này có chứa thạch cao hoặc sẽ để lâu.

*

3.3. Chọn cài đặt nấm

Với món đậu phụ Tứ Xuyên chay thì bên cạnh đậu còn tồn tại các một số loại nấm. Khi mua nấm bạn phải chú ý:

Không nên chọn những cây quá to. Với mộc nhĩ rơm thì ưu tiên hồ hết cây chưa nở, tất cả hình tròn. Nấm đùi gà chỉ nên chọn mua cây bao gồm chiều dài vừa phải, không hãy chọn loại quá to dễ bị xốp.Ngoài ra, bạn cũng cần dựa vào mùi của nấm. Bắt buộc tránh chọn nấm nặng mùi mốc vì đây là loại đã để lâu ngày.

4 Đậu hũ Tứ Xuyên từng nào calo, có xuất sắc cho sức khỏe không?

Đậu hũ Tứ Xuyên (đậu hũ Mapo) là món ăn china được mến mộ trên toàn ráng giới. Lâm thời gác lại vị món ăn, chỉ xét cho tới yếu tố bồi bổ cũng đủ thấy món ăn uống này giỏi cho sức khỏe đến dường nào.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, đậu phụ là thực phẩm cất hàm lượng bự đạm thực vật, canxi, phốt pho, sắt cùng vitamin. Ăn đậu phụ liên tiếp sẽ giúp cơ thể khỏe to gan lớn mật hơn.

Đối với những người trung niên và cao tuổi, đậu hũ cực kỳ có lợi cho huyết áp. Những người bị tăng cholesterol vào máu, xơ cứng động mạch, bệnh về tim mạch… được chưng sĩ khuyên liên tiếp ăn đậu.

Trong Đông y, đậu hũ còn được xếp vào danh sách thực phẩm bổ dưỡng, thanh nhiệt, xẻ trung, ích khí, bồi dưỡng cơ thể,…

Nhờ vô vàn những ích lợi của đậu hũ với sức khỏe mà món đậu phụ Tứ Xuyên cũng được đánh giá cao về bổ dưỡng và được các chuyên viên xếp vào nhóm những món ăn lành mạnh.

*

Đặc biệt, các chất calo gồm trong đậu cũng khá thấp, thích hợp với những bạn đang muốn giảm cân. Ước tính, cứ 100g đậu phụ thường đang chứa khoảng tầm 70 calo.

Đậu phụ qua chế tao thì hàm vị calo sẽ cao hơn một chút. Trung bình, lượng calo có trong đậu hũ Tứ Xuyên và các món đậu phụ chiên, rán… sẽ giao động từ 197 – 271 calo.

Đậu hũ xuất sắc là tuy vậy vẫn có một số nhóm đối tượng người sử dụng được cho là nên giảm bớt sử dụng một số loại thực phẩm này như:

Phụ con gái có u nghỉ ngơi ngực.Người bị những bệnh về tuyến đường giáp.Trẻ sơ sinh.Người bị dị ứng.Nam giới.

Vừa rồi là tổng hợp các cách làm cho đậu hũ Tứ Xuyên cùng mẹo chọn nguyên liệu ngon cho món ăn này. ước ao rằng, bạn sẽ chọn được công thức tương xứng và tạo nên món đậu hũ Tứ Xuyên ngon bất bại chiêu đãi cả gia đình. Chúc thành công!