Cách làm tai lợn ngâm dấm

Tai heo gồm 2 phần là phần sụng tai (sử dụng có tác dụng tai ngâm là ngon nhất) và phần dưới là phần gắn sát đầu là giết mỡ chảy xệ, thường xuyên người bán buôn bán nguyên phần tai thì đi cùng với lớp này. Lớp làm thịt mỡ này chú ý thì mỡ thừa những tuy thế mỡ thừa dĩ nhiên lắm ạ, ngấn mỡ giòn giòn sực sực, cắt riêng nhằm nấu nướng canh cải hay rau củ hết sức ngon mà lại tránh dùng lớp thịt mỡ này để ngâm giấm, vày ngâm thuộc sẽ có tác dụng hũ tai heo bị nổi váng mỡ chảy xệ ăn uống cực kỳ ngán vì ngậy.

Bạn đang xem: Cách làm tai lợn ngâm dấm


Phần sụng tai heo rửa không bẩn, cần sử dụng dao lam cạo không còn lông (dịp mua nhờ vào bạn buôn bán cạo giúp đang đỡ cực hơn, về còn không nhiều lông cạo kĩ lại một lần tiếp nữa là xong), sử dụng muối và giấm chà gần kề mang lại tai sạch mát với trắng hơn. Lấy dao giảm đi phần tai trong để tai lúc ngâm xong không trở nên hôi.


Luộc ngập nước tai heo cùng 1/2 bát ginóng, 2 nhánh sả cùng một nửa gừng đập cho dập, 1 thìa cf muối bột, 1 thìa cf đường. Luộc 2 tai thì khoảng 10p cùng với nước sôi thì tai đó đã chín rồi, tách luộc thừa lâu làm tai bị nhớt.


Luộc đến khi tai chín thì vớt ra dìm vào thố nước đá mát để tai trắng với giòn rộng. Xắt tai bé dại thành miếng theo bề ngang của tai trung bình 0.5cm/miếng (cần sử dụng kéo giảm đã dễ dàng hơn).

Xem thêm:


Cho tỉ lệ 1 chén giấm, một nửa chén bát đường, một nửa bát nước lọc (rất có thể nêm lại cho đủ miệng các chị, đó là tỉ trọng của em), nêm thêm 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 thìa cf bột nêm tiếp đến đun sôi hỗn hợp này nhằm nguội. Các chị canh sao để lúc ngâm tai thì các thành phần hỗn hợp này đã ngập phần tai để tai thnóng các các gia vị nhé.


Các chị hoàn toàn có thể xắt tỏi, hành, ớt, gừng, sả theo ý thích của các chị nhằm món ăn vừa ngon vừa đẹp mắt là được ạ. Tỏi với hành củ lột vỏ, rửa sạch sẽ xong xuôi thái từng lát, xắt có tác dụng tư xuất xắc xay nhuyễn các được. Ớt xắt mỏng manh hoặc ngắt cuống. Xắt 50% củ gừng thành lát hoặc băm nát (băm nát thì tai heo sẽ thnóng vị cay của gừng hơn). Chẻ thêm 1 nhánh sả vào. Có thể dùng thứ bào nhằm bào thì những lát tỏi, hành, gừng, sả vẫn dày gần như hơn. Cho thêm củ cà rốt cùng củ cải trắng xắt nhỏ dại vào cũng rất được trường hợp say đắm.


Xếp đến tỏi, hành, ớt, gừng, sả vào đáy hũ, mang đến tai heo vẫn thái mỏng vào hũ cùng cuối cùng là đổ tất cả hổn hợp ginóng đường vừa hâm nóng để nguội trên vào và che nắp, dìm 3 ngày (vứt tủ rét sẽ nhanh hao chua với thnóng nhanh hơn) thì tai heo hoàn toàn có thể lấy ra sử dụng rồi ạ.


*

reactions#handleReactionSuccess source-tracking#appendParams" action="/vn/recipes/1627348-tai-heo-ngam-gi%E1%BA%A5m-chua-ng%E1%BB%8Dt/reactions" accept-charset="UTF-8" data-remote="true" method="post">
*

*

*
NT Thái An