Cách làm nem thính tai lợn

Nem thính là món ăn quen thuộc của miền Bắc được làm từ tai lợn hoặc thịt nạc thăn trộn cùng với thính gạo. Nem thính Bắc hay được ăn với với lá sung, lá đinh lăng cùng chấm thêm chút nước mắm nam ngư mặn hoặc mắm chua ngọt. Cùng học biện pháp làm nem thính ngon từ bỏ tai lợn để thuộc chiêu đãi anh chị em nhé!

Nguyên liệu

Tai lợn: 300gDa lợn: 150gChanh tươi: 2 quảTỏi băm: 3 – 5 tépThính gạoLá chanh

Làm thính gạo nhằm trộn nem thính


Thính gạo cơ bản được có tác dụng từ gạo rang kế tiếp xay nhuyễn. Tuy nhiên nên phối hợp cả gạo nếp, gạo tẻ với đậu xanh để thính gạo có hương vị thơm ngon nhất. Tỉ lệ có tác dụng thính gạo là: 6 gạo tẻ : 2 gạo nếp : 2 đậu xanh.

Bạn đang xem: Cách làm nem thính tai lợn

Trước khi rang chúng ta ngâm gạo với đậu xanh trong nước khoảng 30 phút nhằm gạo ngấm nước.

Sau khi rửa sạch, chúng ta rang gạo với đậu xanh có tác dụng 2 mẻ đơn lẻ với lửa nhỏ đến khi những loại ngũ cốc này còn có mùi thơm bốc lên là chín.

Một thao tác rất đặc biệt quan trọng khi rang ngũ cốc hoàn thành chính là tắt bếp, hạ thổ rồi mới để nguội, sau đó đưa theo xay nhuyễn mịn. Ta giành được một mẻ thính tự làm vừa thơm vừa ngon.

Hiện nay cũng có nhiều loại thính buôn bán sẵn, bạn có thể dễ dàng tải ở chợ hay khôn xiết thị.

Chế biến đổi tai lợn

Tai lợn và tị nạnh lợn chà tiếp giáp với muối hạt, rửa sạch mang lại hết hương thơm hôi tiếp nối thái lát mỏng. Chúng ta có thể để tai lợn vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 – đôi mươi phút bỏ thịt theo lớp săn lại, khi giảm sẽ mượt tay hơn cực kỳ nhiều.

Bắc một nồi nước lên bếp. Lúc nước sôi khổng lồ cho vào trong 1 chút muối, chút bột ngọt, 1 củ hành thô đập dập. Sau đó cho tai lợn vào, sử dụng đũa đảo nhanh tay cho phần tai lợn chín đều.

Đậy nắp vung lại, đến lúc thấy bốc khói thì tắt bếp vớt giết ra. Chú ý không nên để quá lâu làm thịt chín kỹ, nem thính sau khi chấm dứt sẽ mất ngon bởi vì tai lợn bị mất nước, khô và không giữ lại được độ ngọt.

Xem thêm: Giám Khảo The Voice Kid Đức Khiến Giám Khảo Ngỡ Ngàng, Giám Khảo The Voice Kid Germany

Cách không giống là chúng ta luộc tai lợn và tị nạnh lợn chín tiếp đến mới thái nhưng cách này sẽ khiến cho tai lợn chín hẳn.

Trộn nem thính

Cho tai lợn vào tô, bằm phần tỏi và nắm nước cốt chanh cho vô (tỉ lệ 300g thịt chúng ta dùng nước cốt của 1 -2 quả chanh tươi). Tuỳ vào độ chua của chanh mà bạn có thể cân nhắc. Chính vì có nguyên liệu chanh tươi nên không ít người cũng gọi đây là món nem thính chua.

Đeo căng thẳng rồi trộn với bóp nhẹ mang lại tai lợn thâm nhập chanh và mùi vị của tỏi, thịt sẽ được thiết kế “chín” lần nữa nhờ tỏi và chanh nên các bạn không đề nghị lăn tăn vì thời gian luộc thịt phía trên quá ngắn. Vả lại đó là điểm đặc trưng của món nem thính, thịt cần hơi sống thì mới có thể chuẩn.

Sau lúc tai lợn sẽ thấm, bạn cho tiếp đường, nước mắm, tiêu xay và đặc trưng nhất là domain authority heo vào trộn thuộc thịt. Lượng gia vị chúng ta có thể thay đổi tuỳ thích phụ thuộc khẩu vị của bản thân với gia đình.

Tỉ lệ gợi ý: 1 muỗng con đường : 2 thìa nước mắm.

Để phần tai lợn đã trộn khoảng 15 – trăng tròn phút mang đến ngấm, tiếp nối chắt cạn hết nước tiết ra từ bỏ thịt. Chúng ta có thể bỏ phần nước này hoặc dùng làm pha nước chấm hồ hết được. Cuối cùng, chúng ta cho thính gạo, lá chanh thải sợi nhỏ vào trộn đều, có thể thêm vài ba lát ớt để tạo nên vị cay rực rỡ cho món ăn.


Pha nước mắm chấm nem thính

Cách 1: nước mắm chua ngọt

4 thìa nước lọc2 thìa đường2 muỗng nước mắm2 thìa nước cốt chanhTỏi và ớt xay nhuyễn tuỳ khẩu vị

Cách 2: nước mắm mặn

5 thìa nước mắm ngon1 chút bột ngọt1 chút đườngTỏi ớt đập dập cho vào tuỳ khẩu vị

Rau lá ăn lẫn với nem thính ngon độc nhất là lá sung với đinh lăng. Nếu nhà bạn có 2 các loại lá này thì món nem thính vẫn thơm ngon hơn vội vàng bội. Chỉ cần cho nem thính cuốn với lá sung, chấm cùng với nước mắm. Món nem thính rất phù hợp với mùa hè, giành riêng cho chị em nạp năng lượng chơi hoặc để bằng hữu nhậu cùng với bia rất nhiều ngon.