CÁCH LÀM MẮM CHƯNG THỊT NGON

Mắm chưng là một trong món ăn đặc sản nổi tiếng của miền Tây. Mắm chưng có không ít loại như mắm chưng cá thu, cá lóc, cá sặc… cách làm mắm bác bỏ ngon, đơn giản và dễ dàng dễ làm nhất chị em rất có thể làm tại nhà.

Mắm bác bỏ là đặc sản miền Tây với hương thơm thơm tương đối đậm được chưng cùng thịt băm, thêm trứng vô cùng hấp dẫn. Bí quyết làm mắm chưng cũng khá đơn giản, hoàn toàn có thể sử dụng mắm cá linh, mắm con cá quả hay mắm cá thu, cá sặc để gia công đều rất thơm ngon và đậm đà.

Bạn đang xem: Cách làm mắm chưng thịt ngon

Bếp itlab.com.vn phía dẫn bí quyết làm mắm bác ngon lôi cuốn cực 1-1 giản, dễ dàng làm tận nhà ăn với cơm trắng trắng rất đưa cơm.

Nguyên liệu làm cho mắm chưng thịt trứng hột vịt

- 150g mắm cá sặc hoặc cá linh

- 300g thịt ba rọi băm

- 5 quả trứng vịt

- 10 củ hành tím, 2,3 trái ớt

- Gia vị: Đường, bột ngọt, tiêu xay

- Dụng cụ: Nồi xửng hấp, chén bé dại hoặc to để hấp



*

Nguyên liệu nấu bếp mắm bác bỏ miền Tây

Cách làm cho mắm bác bỏ thịt trứng ngon dễ dàng và đơn giản nhất

Bước 1: Nấu và lọc mắm cá

- Mắm cá linh hoặc cá sặc download về, bỏ vào nồi cùng với khoảng 150ml nước lọc, rước lên phòng bếp nấu sôi với lửa nhỏ tuổi khoảng 10 - 15 phút hoặc cho đến khi thấy mắm tất cả độ đặc sệt lại thì tắt bếp.

- sử dụng rây thanh lọc bỏ trọn vẹn phần xác cá, rước phần nước cốt mắm.

Nấu mắm rồi lọc mắm đem nước cốt

Lưu ý: Đối với mắm cá lóc, cá thu thì chỉ cần lọc bỏ trọn vẹn xương, bỏ vô máy xay xay thật nhuyễn là được, không buộc phải nấu.

Bước 2: Ướp mắm với thịt

- Hành tím tách bóc vỏ thái lát bé dại hoặc băm nhỏ. Ớt thái theo từng lát nhỏ.

- mang đến hành tím thái lát mỏng và thịt ba rọi băm vào 1 đánh lớn, cấp dưỡng 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa súp đường, thêm mắm cá vừa thanh lọc vào, hòn đảo thật đều.

- Tiếp đó, đập 4 quả trứng vào bát thịt cùng với mắm cá, quả trứng còn lại đập tách bóc lòng đỏ riêng, phần lòng trắng mang đến vào chén bát thịt, đảo thật đều bát thịt, mắm cá và trứng cho các thành phần hỗn hợp quyện vào với nhau là được.


Ướp thịt rồi trộn đầy đủ với mắm, trứng

Bước 3: Hấp mắm cá lần 1

- chuẩn bị tô sạch, quét 1 lớp dầu ăn uống mỏng, tiếp đó khuấy tan lòng đỏ trứng rồi quét 1 lớp mỏng lên phần đông khắp bát, múc các thành phần hỗn hợp mắm cá trứng vào rồi đưa đi hấp.

Xem thêm: Lí Do Xin Chuyển Lớp Và Cách Viết Mẫu Đơn Xin Chuyển Lớp Chuẩn

Đổ mắm bác thịt trứng vào chén bát nhỏ

- sẵn sàng xửng hấp, nồi hấp, đặt chén bát mắm cá giết mổ vào và bít vung hấp 15 - 20 phút cùng với lửa vừa.

Hấp mắm bác thịt lần 1

Bước 4: Hấp mắm cá lần 2

- sau thời điểm hấp mắm cá 15 phút thì mở nắp nồi, quết lòng đỏ trứng lên đông đảo mặt chén bát mắm chưng, thêm vài ba lát ớt đỏ lên xung quanh cho ưa nhìn rồi thường xuyên hấp với lửa vừa thêm khoảng tầm 15 - đôi mươi phút nữa mang đến chín. Lần hấp vật dụng 2 này sẽ không đậy nắp nồi hấp vì bịt nắp sẽ khiến cho bát mắm chưng không tồn tại màu tiến thưởng đẹp của trứng tươi.

Quết trứng rồi hấp lần 2

Hoàn thành cùng thưởng thức

Cách làm mắm chưng dứt có màu vàng ươm đẹp mắt, bề mặt khá nhẵn. Thịt đã chín đều, mềm, hương thơm của mắm kết hợp với thịt, trứng cực kỳ hấp dẫn.

Mắm chưng thịt trứng này rất có thể ăn cùng cơm trắng, thêm chút rau xanh sống ăn sẽ khá thơm ngon.

Mắm bác bỏ lấy dễ dãi và rất thơm ngon, rất đẹp mắt

Một số lưu ý khi làm mắm chưng

- Mắm cá linh cùng cá sặc lúc chưng thịt sẽ có mùi thơm hơn nhưng mà mắm vô cùng mặn đề nghị hãy chú ý phần nêm nếm gia vị tránh cho món mắm chưng bị quá mặn ăn uống không ngon.

- lúc chưng mắm cá để soát sổ trứng thịt đã chín hay không thì rất có thể sử dụng cây tăm cắm vào, giả dụ thấy que tăm khô thì món ăn đã chín, nếu như thấy cây tăm còn ướt thì nên hấp thêm.

- việc quết 1 lớp dầu ăn uống và lòng đỏ trứng mặt dưới bát trước khi cho mắm giết thịt trứng vào chén bát là để cho khi rước ra dễ dàng hơn và lớp trứng cũng góp mặt vào của mắm chưng tất cả màu đẹp.

- Một để ý khi chọn mắm cá để gia công mắm chưng là mắm cá linh vị ngọt ngọt, tương đối mặn có mùi thơm với tanh tanh của cá. Mắm cá sặc có red color nhạt, mượt thịt, giết mổ cá dai dai không biến thành bở. Mắm con các lóc ngon là giết thịt cá bắt buộc đỏ trường đoản cú nhiên, thấm đều gia vị. Mắm cá thu phải tất cả màu tương đối sẫm hồng, nếm bên trên đầu lưỡi gồm vị mặn mặn cơ mà khi pha một ít ngọt thì bám mùi thơm dịu, không tanh.

Với biện pháp làm mắm chưng dễ dàng với sử dụng nguyên vật liệu các các loại mắm cá khác nhau chị em rất có thể thực hiện tại chưng giết mổ trứng nhanh mà bao gồm món ngon đổi vị cho tất cả gia đình.