CÁCH LÀM BÚN ỐC CHUỐI ĐẬU

Nếu các bạn đã quen thuộc với món bún riêu ốc giỏi bún ốc cùng với nước cần sử dụng tkhô giòn, chua nhẹ, thì hãy thử thay đổi món này một lần coi sao nhé (bảo đảm an toàn các bạn sẽ ưa thích ngay ấy ;) ). Món ăn uống này Mặc dù nguyên liệu trông những vậy thôi chđọng giải pháp làm ko phức tạp lắm đâu. Cuối tuần rồi, quăng quật một chút ít thời hạn là có một món mới cực kì thu hút nhằm đón tiếp cả nhà, dù cho là sử dụng với bún xuất xắc đun nấu với ít nước nhằm ăn lẫn cơm trắng gần như ngon. 

*

CÁCH LÀM BÚN ỐC CHUỐI ĐẬU 

Nguyên liệu:

1 kilogam ốc mkhông nhiều cả vỏ400 gr xương lợn200 gr đậu prúc (4 bìa nhỏ)200 gr quả chuối xanh (khoảng 4 quả)200 gr quả cà chua (khoảng tầm 4 trái cỡ vừa)100 ml dấm bỗng100 gr mẻđôi mươi gr mắm tôm (nếu không ăn được hoàn toàn có thể vứt qua)50 gr hành khô1 quả chanh3 quả ớt tươi2 củ sảtrăng tròn gr hành lá15 gr tía tô15 gr lá lốtđôi mươi gr xà lách (1 cây)20 gr hoa chuối bào10 gr bột nghệđôi mươi ml nước mắmtrăng tròn gr ớt chưngđôi mươi gr gia vị80 ml dầu ăn1 kilogam bún tua nhỏ

Cách làm


 1. Ốc cài đặt về ngâm nước với vài quả ớt thái lát trong ít nhất 2h hoặc qua tối mang lại ốc nhả hết hóa học dơ. Rửa lại các lần bởi nước không bẩn.

Bạn đang xem: Cách làm bún ốc chuối đậu

*

2. Xương lợn cọ sạch sẽ, cho vô nồi ngập nước với một thìa coffe muối, đun sôi khoảng chừng 1 phút ít rồi đổ nước đi, rửa sạch hết bọt bong bóng không sạch. Cho xương vào trong nồi với mức 1 lsố lượng nước. Đun sôi rồi hớt bong bóng giả dụ bao gồm. Cho vào nồi 3 – 4 củ hành thô, hầm xương trong khoảng 1h (cần sử dụng nồi có chế độ nầm thì nkhô hanh hơn).

*

3. Đậu phụ thái vuông cỡ 2cm, rán giòn các khía cạnh.

*

4. Chuẩn bị các vật liệu còn lại:

– Chuối xanh tước vỏ, thái lát dày cỡ 0,5cm, dìm 15’ trong thau nước muối với 1 thìa dnóng mang đến hết vật liệu nhựa.

– Cà chua rửa không bẩn, bổ múi cau

– Hành thô bóc vỏ, thái mỏng


– Sả rửa sạch mát, dùng dao đập dập, cắt từng khúc một lâu năm 3centimet.

– Hành, tía sơn, lá vệt rửa không bẩn, thái nhỏ.

– Rau sống cọ không bẩn, vẩy thô, thái nhỏ tuổi vừa nạp năng lượng.

– Cho 1 chén bát nhỏ nước vào mẻ, lọc kĩ mẻ qua rây để mang nước, dồn phần cái mẻ.

*

5. Cho ốc vào trong nồi, đổ nước ngập xâm xấp ốc. Cho vào nồi 1 thìa cafe muối và sả đập dập, đun sôi đến lúc ốc vừa mở miệng to, vảy ốc bung ra là ốc chín. Không yêu cầu luộc quá lâu đã làm ốc mất ngon. Vớt ốc ra, nhằm nguội giảm rồi nhể lấy phần giết thịt.

Phần nước luộc ốc các bạn nhằm yên trong 15’ mang lại cặn bẩn lắng không còn xuống đáy, tiếp đến nhẹ nhàng chắt phần nước luộc vào vào 1 sơn khác, vứt bỏ phần tất cả cặn bẩn đi.

Xem thêm:

*

6. Bóp dịu phần giết ốc cùng với nước cốt 1 quả ckhô hanh trong 5’ đến không còn nhớt, rửa lại bằng nước không bẩn. Sau kia ướp cùng với 2 thìa cafe nước mắm nam ngư, 1 thìa cafe dầu ăn, 1 thìa canh mẻ, 1 thìa cafe bột nghệ. Để 15’ đến ngấm.

* 1 thìa café/ thìa ăn sữa chua/ teaspoon = 5 ml

* 1 thìa canh/ thìa nhỡ ăn phở/ tablespoon = 15 ml

7. Chuối xanh sau khoản thời gian ngâm, nai lưng qua nước sôi trong 1’ đến hơi chín, vớt ra nhằm ráo. Ướp chuối với cùng một thìa coffe gia vị, 1 thìa coffe mắm, 1 thìa cà phê bột nghệ và 1 thìa canh mẻ. Để 15’ mang đến ngnóng.

*

8. Đun lạnh 30ml dầu ăn, mang lại ¼ chỗ hành khô thái mỏng tanh vào phi thơm. Cho ốc vào xào săn uống trong tầm 5’ bên trên lửa lớn. Trút ra chén bát, để riêng ra.

*

9. Cho thêm một thìa súp dầu ăn sâu vào chảo, phi thơm ½ vị trí hành thô, cho chuối vào xào khoảng tầm 5’. Sau đó cho đậu prúc đã rán vào xào cùng thêm 2’, chú ý hòn đảo nhẹ nhàng rời đậu bị nát. Cho khoảng chừng 1 chén con nước xương hầm vào chảo, om thêm khoảng chừng 5’ cho đến khi chuối, đậu chín mềm (dẫu vậy không nát), ngấm hầu như những các gia vị, trút ra chén, để rời ra. Nếu nước cạn nhanh khô hoàn toàn có thể nếm nếm thêm.

*

10. Đun lạnh 1 thìa dầu nạp năng lượng phi xoàn nốt vị trí hành khô còn sót lại, mang đến quả cà chua hòn đảo nhanh tay khoảng tầm 0.5 – 1 phút ít rồi tắt nhà bếp.

*

11. Đổ phần nước luộc ốc và nước xương hầm vào 1 nồi to lớn, mang đến hết quả cà chua xào vào nồi và hâm nóng. Nêm nếm nồi nước sử dụng với hương liệu gia vị, nước mắm cùng dnóng bỗng nhiên cho đủ mùi vị.

*

12. Trụng bún vào trong nồi nước sôi, xóc mang lại khô bớt nước, cho vào bát tô. Rồi xếp lên trên các nguim liệu: Chuối, đậu, ốc xào, ½ thìa cafe mắm tôm, hành, tía đánh, lá vệt thái bé dại, rồi chan nước sử dụng vẫn sôi lên đầy chén. Ăn kèm cùng với những nhiều loại rau xanh sống thái nhỏ và chút ít ớt bác.

*

13. Làm ớt chưng: Nguyên liệu

20 gr ớt khô8 gr ớt tươi (3 quả ớt cay bé dại, nếu như muốn nạp năng lượng cay hơn nữa thì tăng lên lượng ớt tươi)7 gr bột ngũ vị hương30 gr vừng white rang chín thơm6 gr hạt tiêu xay1 lá nguyệt quế (rất có thể quăng quật qua)1 loại hoa hồi100 ml dầu ăn1 nhánh gừng tươi băm nhỏ10 gr hành khô băm nhỏ

Cách làm:

– Cho vào chén toàn bộ các nguim liệu: ớt khô, ngũ vị mùi hương, vừng rang, tiêu, lá nguyệt quế, hoa hồi.

– Đun nóng dầu ăn, mang đến hành thô và gừng băm nhỏ vào phi đến lúc thơm, hành khá ngả kim cương thì cho ớt băm vào xào thuộc 30 giây rồi tắt phòng bếp, cảnh giác cho dầu hành ớt vẫn đang sôi vào chén bát nguyên vật liệu, khuấy phần đông cho các nguyên vật liệu chín.

– Đến Khi dầu nguội bớt và không hề nổi khủng hoảng bong bóng nữa thì vớt bỏ lá nguyệt quế cùng hồi.