Cách Làm Bánh Khọt Nước Cốt Dừa

Bánh khọt cuốn hút thực khách bởi mùi thơm lừng mũi, cắm vào thật vẫn khi phía bên ngoài thì giòn rụm, bên phía trong lại mềm mại, bùi béo. Cùng vào bếp với itlab.com.vn tức thì với 3 cách có tác dụng bánh khọt dễ dàng tại nhà qua bài viết sau nhé.

Bạn đang xem: Cách làm bánh khọt nước cốt dừa


1. Phương pháp làm bánh khọt truyền thống

*
Bánh khọt truyền thống

Nguyên liệu làm cho bánh khọt truyền thống

Gạo tẻ: 400gNước cốt dừa (nước đầu): 500mlNước cốt dừa dão (nước nhì): 1 lítHành lá giảm nhuyễn: 1 ítCơm nguội: 100gBột nghệ: 1 thìa cà phêTrứng gà: 1 quảBột mì nhiều chức năng (bột mì số 8): 300gMuối, đườngBột năng: 10gKhuôn đổ bánh khọt
*
Các vật liệu chính có tác dụng bánh khọt truyền thống

Cách có tác dụng bánh khọt truyền thống:

Pha bột:

Ngâm gạo ít nhất 8 tiếng, vo sạch, nhằm ráo khoảng tầm 5 – 10 phút.Lần lượt xay từng chút gạo đến khi nhuyễn mịn bằng máy xay sinh tố. Khi xay cho 1 ít nước cốt dừa dão vào.Cho cơm nguội, bột mì, trứng gà, bột nghệ, ½ muỗng cafe muối vào các thành phần hỗn hợp gạo, thường xuyên xay nhuyễn.Trút các thành phần hỗn hợp ra tô, mang lại từng chút nước cốt dừa dão vào, vừa cho vừa khuấy đều.Để bột nghỉ khoảng 30 phút.Cho hành lá, bột năng, ¼ muỗng cafe muối, 1 thìa canh con đường vào nước cốt dừa, khuấy đều.

Lưu ý: nếu muốn bánh cứng hơn vậy thì cho thêm bột gạo vào, nếu muốn bánh giòn hơn thì rất có thể cho thêm bột rán giòn.

Đổ bánh & thưởng thức:

*
Công đoạn đổ bánh khọtĐặt khuôn lên bếp, cho 1 ít dầu vào. Dùng phòng bếp củi hoặc nhà bếp than đổ bánh khọt đang ngon hơn nhà bếp gas bởi lửa tản đều, không chỉ có tập trung làm việc giữa.Khuôn rét thì múc bột vào làm sao để cho lưng lưng, rồi múc tiếp nước dừa đổ lên trên. Để lửa nhỏ, đậy nắp lại.Bánh vàng giòn ở bên phía ngoài thì lấy bánh ra. Rất nhiều bánh ở giữa khuôn đã chín trước.Tiếp tục làm đến khi kết thúc phần nước cốt dừa với phần bột.Khi hoàn tất, trải nghiệm kèm nước mắm chua ngọt, xà lách, rau củ thơm, dưa leo…

Video lí giải thực hiện:

2. Giải pháp làm bánh khọt nước cốt dừa miền Tây

*
Bánh khọt miền Tây

Nguyên liệu làm bánh khọt nước dừa miền Tây:

Phần nhân:

Thịt nạc dăm: 100gMực: 200gTôm: 300gHành láNấm mèoHành tím: 6 củTỏi: 4 củMuối, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, nước mắm
*
Nguyên liệu chính làm phần nhân bánh khọt miền Tây

Phần bột:

Bột gạo: 250gCơm nguội: 70gNước cốt dừa: 300mlBột nghệ: 10gBột rán giòn: 50gNước nóng hoặc nước cốt dừa dão: 500mlTrứng: 1 quảĐường, muối, bột ngọt, bột năng
*
Nguyên liệu chính làm phần bột bánh khọt miền Tây

Phần nước mắm & rau ăn kèm:

Nước dừa: 250mlNước mắm: 100mlĐường: 100gGiấm: 30mlTỏi: 7 tépỚt: ½ tráiCà rốtCủ cải trắngXà lách, cải xanh, húng cây, quế, diếp cá

Cách làm bánh khọt nước dừa miền Tây:

Làm phần nhân:

Băm nhuyễn hành tím, tỏi.Rửa không bẩn hành lá, cắt nhỏ.Ngâm nấm mèo mang lại nở, rửa sạch, cắt nhỏ.Cắt đầu tôm, rước chỉ lưng, cọ sạch, ướp vào 5 phút với cùng 1 muỗng cà phê hành tím, 1 muỗng cà phê hành lá, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt.Rửa không bẩn thịt, băm hoặc xay nhuyễn, ướp với ¼ muỗng cà phê muối, 1 ít bột ngọt, 1 muỗng cà phê hành tím, 1 muỗng cafe hành lá, nấm mèo mèo, 1 không nhiều tiêu.Làm sạch sẽ mực, cắt khoanh.Cho khoảng tầm 1 chén dầu vào chảo, buông bỏ hành tím vào. Đợi 1 lát nêm thêm tỏi vào, tỏi vừa quà thì tắt phòng bếp ngay.Trút dầu ra, để ra riêng dầu và hành, tỏi phi. Chừa lại 1 không nhiều dầu bên trên chảo nhằm xào nhân.Cho mực vào xào lửa to cho săn rồi gắp ra.Xào tôm đến lúc săn lại thì gắp ra.Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu hành, xào thịt đến lúc vừa săn thì nêm ½ muỗng coffe nước mắm, 1 ít hành lá, hành tỏi phi vào, trộn hầu hết rồi múc ra.
*
Xào thịt để gia công nhân bánh khọt

Làm phần bột:

Lấy 1 ít nước ấm xay với cơm nguội cho nhuyễn mịn.Cho cơm trắng nguội, bột chiên giòn, phần nước nóng còn lại, 200ml nước cốt dừa vào bột gạo.Cho thư thả bột nghệ vào tất cả hổn hợp bột gạo, vừa cho vừa khuấy đều. Đến lúc bột lên màu đẹp, vừa ý là được, không bắt buộc cho hết phần bột nghệ đã chuẩn bị.Xay bột sử dụng máy xay sinh tố, lược qua rây đến nhuyễn mịn.Cho bột nghỉ trong 1 tiếng.Đánh tung trứng, cho vô bột, nêm 1 muỗng coffe đường, ½ muỗng cafe muối, ½ muỗng cafe bột ngọt, khuấy tan.Cho 1 thìa canh bột năng vào 100ml nước cốt dừa, khuấy tan.Bắc nồi nước dừa tươi lên bếp, nấu ăn lửa vừa đến bột nóng lên, mới chín tới tới, tương đối sánh thì tắt bếp, rót ra chén, cho thêm một ít muối bột vào, trộn đều.
*
Pha bột có tác dụng bánh khọt

Làm nước mắm:

Cắt bé dại tỏi, ớt.Pha nước dừa, nước mắm, đường, giấm. Bắc lên bếp nấu nóng đến đường tan hoàn toàn rồi nhằm nguội.Cắt sợi củ cải trắng, cà rốt, ướp 1 ít đường, muối, giấm để triển khai đồ chua bao gồm vị chua nhuốt nhuốt ngọt ngọt.Khi nước mắm nguội hẳn, múc ra chén, mang lại tỏi băm, ớt băm, vật dụng chua vào.

Xem thêm: Bầu Ăn Bí Đao Được Không Và Nên Ăn Bao Nhiêu Thì Tốt? Thực Đơn Cho Bà Bầu 3 Tháng Đầu Từ Rau Củ Mùa Hè

Đổ bánh & thưởng thức:

Bật lửa vừa mang lại nóng khuôn bánh. Hạ lửa xuống, cho 1 ít dầu hành vào.Đổ bột khoảng chừng 1/3 khuôn, khi bên dưới bột chín, cho một ít dầu hành vào phía rìa bánh mang đến giòn, đổ thêm bột vào lúc ½ khuôn.Sau 1 – 2 phút, trộn nước cốt dừa lên.Bánh ngay gần chín, cho một ít hành lá cắt nhuyễn cùng tôm lên.Khi bánh chín vàng, lật bánh lại nấu thêm một lát mang lại bánh chín hầu như hai khía cạnh rồi gắp ra.Lần lượt làm tiếp cho không còn bột, mang lại luân phiên những loại nhân mực, tôm, thịt.Khi thưởng thức, dùng kèm nước mắm chua ngọt, xà lách, cải xanh, húng cây, quế, diếp cá.

Video hướng dẫn thực hiện:

3. Cách làm bánh khọt miền Trung

*
Bánh khọt miền Trung

Nguyên liệu có tác dụng bánh khọt miền Trung:

Bột gạo: 200gBột năng: 100gBột nghệ: 1 muỗng cà phêCà rốt, đu đủ bào sợi: 100gHành lá giảm nhỏ: 10gHành tím băm: 5gNước cốt chanh: 1 muỗng canhỚt băm: 3 tráiTỏi băm: 10gTôm: 200gTrứng gà: 1 quảTrứng cút: 10 quảCải xanh, rau củ thơmGiấm, nước mắm, đường, tiêu, muối, hạt nêm

Cách có tác dụng bánh khọt miền Trung:

Pha bột:

Pha bột gạo với bột năng, cho thêm hành lá, trứng gà, 450ml nước lạnh, 1 không nhiều tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng coffe hạt nêm, 1 muỗng cafe bột nghệ. Trộn phần đa các vật liệu rồi nhằm bột ngủ 60 phút.
*
Công đoạn pha bột làm cho bánh khọt

Làm phần nhân:

Cắt quăng quật đầu tôm, bóc tách vỏ, cọ sạch, ướp với 5g tỏi băm, 5g hành tím băm, 1 không nhiều tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, nhằm vào chống mát tủ lạnh khoảng 30 phút.Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu vào, xào tôm mang đến chín, săn lại thì gắp ra.Luộc trứng cun cút cho chín, nhằm nguội, tách vỏ, giảm đôi theo chiều dọc.

Làm đồ gia dụng chua cùng nước mắm:

Làm vật chua: phối hợp 2 muỗng canh con đường và 2 muỗng canh giấm trong một cái chén, dìm cà rốt, đu đầy đủ bào sợi trong một tiếng.Pha nước mắm: Khuấy hồ hết 1 muống nêm canh nước cốt chanh, đôi mươi muỗng canh nước lọc, 10 muỗng canh đường, 10 muỗng nhỏ canh nước mắm, 5g tỏi băm, ớt băm.
*
Làm vật chua ăn kèm với bánh khọt

Đổ bánh và thưởng thức:

Đặt khuôn bánh lên bếp, mở lửa nhỏ, có tác dụng nóng và cho dầu lên 2 mặt khuôn.Rót bột đầy khoảng 2/3 khuôn.Khi bột ngay sát chín, đến tôm cùng trứng tếch lên. Đậy nắp 2 phút ngóng bánh chín rồi gắp ra, mang đến lên tô lót sẵn giấy thấm dầu.Thưởng thức bánh với cải xanh, rau xanh thơm, nước mắm nam ngư chua ngọt kèm chút đồ dùng chua.

Hy vọng qua bài viết trên, bạn đã biết cách làm bánh khọt giòn rụm siêu lôi cuốn khiến anh chị em đều tấm tắc khen. Đừng quên cho Winmart hoặc cài đặt ngay vận dụng itlab.com.vn để đặt mua những nguyên vật liệu tươi ngon, bổ dưỡng lại được tích lũy nữa nhé!