CÁCH HẦM KHỔ QUA KHÔNG ĐẮNG

Món canh khổ qua nhồi thịt với ý nghĩa may mắn vào ẩm thực Việt. Ko chỉ vậy, món ngon từng ngày này được nhiều gia đình yêu thương thích vì có tác dụng giải độc, giải nhiệt mang lại cơ thể. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu canh khổ qua ngon, ít đắng. Bạn sẽ cần đến vài bí quyết mà chúng tôi chia sẻ vào bài viết sau.

Bạn đang xem: Cách hầm khổ qua không đắng

Người miền nam tin rằng, nếu đầu năm ăn canh khổ qua, bao nhiêu cái khổ của năm cũ qua đi và ta đón đón năm mới với nhiều may mắn. Bởi đó, bạn rất có thể nấu món canh này vào chiều 30 Tết, để cả mái ấm gia đình thưởng thức vào sáng mùng 1 là vô cùng thích hợp.

*
*
Món ăn uống từ khổ qua có ý nghĩa tiễn chuyển chuyện buồn, chào đón những điều tốt đẹp. (Ảnh: Internet)


Nội Dung


ẨnHiện
3 công việc nấu

Cách đun nấu canh quả khổ qua thịt bằm chống ngán, giải nhiệt

Nguyên liệu

1 kg khổ qua500 gram giết thăn100 gram mộc nhĩ mèo100 gram miến2 quả trứng vịt100 gram mộc nhĩ rơm5 củ hành tím1 củ tỏi lớn1/2 muỗng cafe tiêu xay50 gram hành láGia vị: dầu ăn, muối, bột ngọt, đường.

*
*
Các nguyên liệu cơ bản để nấu canh khổ qua. (Ảnh: Internet)

Các cách nấu

Sơ chế nguyên liệu

Cắt nhị đầu khổ qua, rạch một dường nhiều năm trên thân, dùng dao tách nhẹ đường rạch ra, sau đó lấy muỗng coffe nạo bỏ hết phần hạt và ruột quả. Ngâm quả mướp đắng với nước muối bột pha loãng trong khoảng 10 – 15 phút. Xả lại với nước sạch và để ráo.

Hành lá nhặt sạch, phần củ màu trắng tách ra để riêng, phần lá hành rửa sạch. Trụng lá hành nhanh qua nước sôi, vớt ra dìm vào nước lạnh để giữ màu.

Ngâm mộc nhĩ mèo (mộc nhĩ) cùng với nước ấm khoảng chừng 10 phút mang đến nấm nở ra. Lúc nấm mèo nở, cắt quăng quật gốc, rửa sạch và xắt nhuyễn.

Thịt thăn rửa sạch với nước muối loãng, xả lại với nước, để ráo. Dùng dao xắt mỏng.

Xem thêm: Thư Giới Thiệu Bản Thân Xin Việc, Mẫu Thư Giới Thiệu Bản Thân

Hành tím, tỏi bỏ vỏ và rửa sạch. Nấm rơm bỏ phần gốc già, rửa sạch và để ráo.

Làm nhân dồn khổ qua

Cho thịt thăn, tỏi, hành tím, tiêu xanh, bột ngọt, một ít muối hạt vào cối xay làm thịt và xay nhuyễn.

Lấy hỗn hợp thịt tự cối xay ra bỏ vào tô, thêm trứng vịt, nấm mèo mèo vào, dùng đũa trộn đông đảo tay.

Nấu sôi khoảng 2 lít nước lọc, cho khổ qua vào luộc trong khoảng 2 phút. Vớt quả mướp đắng ra cho vào tô nước đá lạnh sẵn sàng sẵn. Cách này giúp khổ qua giòn lâu và giữ được màu xanh đẹp mắt.

Cách nấu canh khổ qua

Khi quả mướp đắng nguội, dùng nuỗng xúc nhân nhồi các thành phần hỗn hợp nhân vào ruột trái. Sử dụng lá hành đã trụng cột lại để khi nấu nhân ko lòi ra ngoài.

Đổ 2 lít nước lọc vào nồi, bắc lên bếp đun nóng. Sau thời điểm nước sôi, đến khổ qua và nấm vào. Khi nước dùng sôi lần nữa, vặn vẹo lửa bé dại lại. Hầm vào vòng 1-2 tiếng cho tới khi khổ qua và nhân thịt chín mềm. Nêm nếm lại gia vị lần cuối đến vừa ăn uống rồi tắt bếp.

*
*
Dùng hành lá để cố định phần nhân dồn.(Ảnh: Internet)

Mẹo nấu canh ngon

Nếu xấu hổ tốn thời gian, chúng ta có thể mua giết mổ xay sẵn về chế biến.Bạn hoàn toàn có thể thêm một xíu mỡ heo vào phần thịt khi xay để tạo thêm độ béo cho nhân.Nếu mong mỏi phần nhân mềm mịn hơn thì hoàn toàn có thể xay thịt nhị lần.Bí quyết đun nấu canh khổ qua nhồi giết mổ ngon lôi kéo là các bạn nấu khổ qua với nước dùng thịt hầm từ xương. Còn nếu như không có, bạn cũng có thể dùng nước lọc, nhưng nhớ là nêm chút hạt nêm từ thịt.

Cách nấu canh khổ qua dồn thịt khá đối chọi giản phải không nào. Món ăn uống này ko chỉ thanh đạm mà còn lấy lại nhiều lợi ích cho sức khỏe vì khổ qua là một thực phẩm bổ dưỡng. Nấu canh khổ qua thưởng thức và ngày cuối năm cũng rất ý nghĩa đó, thử làm ngay lập tức nhé! Đừng quên quan sát và theo dõi để cập nhật thêm những món ăn ngon dễ thổi nấu khác các bạn nhé!