CÁCH CHẾ BIẾN MÓN THỊT DÊ

Bạn muốn nấu giết dê nhưng lại lại không biết nên làm cho món gì cho bữa tối của gia đình. Vậy thì hãy xem thêm ngay 7 cách nấu ăn thịt dê ngon dưới đây và chọn một trong các món để thực hành thực tế ngay nhé!


*

Thịt dê là món nạp năng lượng đặc sản, ngon và bửa dưỡng


Thịt dê – một đặc sản nổi tiếng thơm ngon người nào cũng muốn thưởng thức

Thịt dê giàu vitamin, protein, acid amin, khoáng chất, không nhiều cholesterol… phải không solo thuần chỉ là một trong những món tiêu hóa mà còn có công dụng hỗ trợ điều trị bệnh về tim mạch, ung thư, thiếu thốn máu. Đây còn là một “thuốc bửa đặc biệt” dành cho anh em đang chạm chán vấn đề về sinh lý nam giới giới.

Bạn đang xem: Cách chế biến món thịt dê


*

Thịt dê tươi


Tuy nhiên giết mổ dê có mùi hôi đặc trưng, còn nếu như không biết biện pháp sơ chế thì rất cực nhọc ăn. Bởi vì vậy trước lúc bước vào học phương pháp chế biến các món ngon từ bỏ thịt dê, chúng ta nên sơ chế giết dê ko hôi.

Dưới đó là một số biện pháp làm làm thịt dê ko hôi, tùy ở trong vào mỗi món ăn thì các bạn lựa chọn cách sơ chế cân xứng nhé.

Cách sơ chế thịt dê ko hôi:

Cách 1: thịt dê thái miếng, chần vào nồi nước sôi, đến thêm buồn chán rượu vào đun với tỉ lệ: 500gr giết mổ dê : 500gr nước + 25gr buồn chán rượu. Qua qua rồi vớt làm thịt dê ra,rửa sạch nhằm ráo nước.

Cách 2: giết mổ dê thái miếng, cũng bỏ vô nồi chần cùng với giấm theo tỉ lệ thành phần 1kg giết dê : 50gr giấm ăn. Sau đó vớt ra, rửa sạch, nhằm ráo nước.

Cách 3: thịt dê nhằm cả miếng (hoặc những phần như xương, sườn) trụng sơ qua nước sôi với vài tép tỏi, sả hoặc 1 – 2 khúc mía sau đó vớt ra, cọ sạch. Biện pháp này giết thịt dê vừa không còn mùi hôi lại thơm với ngọt.

Cách 4: giết thịt dê thái miếng hoặc để cả miếng, lấy bóp cùng rất rượu white + gừng băm nhuyễn khoảng 5 – 7 phút. Sau đó rửa sạch để ráo nước.

Cách 5: ngâm thịt dê với một chén bát nước chè đặc, cho cả thịt và trà đặc vào xào cho khi cạn nước thì cho tiếp tục nước chè đặc vào nồi, làm vì thế 2 – 3 lần là giết dê vẫn hết mùi hương hôi.


*

Thịt dê cần được sơ chế khử mùi hôi


Cách 6: khi sơ chế sẽ rửa qua nước giá như thông thường. Còn khi làm bếp thì nêm thêm một vài ba miếng vỏ quýt khô hoặc tắc vào cùng, thịt dê vẫn hết mùi.

Cách 7: làm thịt dê bỏ vào nồi chần qua. Vào nồi nước sẽ sẵn sàng tía tô + sa nhân + đinh hương thơm + đánh trà tất cả đập dập, thái nhỏ dại gói trong khăn xô sạch, bỏ vào nồi luộc cùng thịt. Bí quyết này cũng góp miếng thịt không còn hôi cùng thơm hương thơm tự nhiên, hấp dẫn.

Cách nấu các món ngon từ thịt dê

1. Giết dê xào xả ớt


*

Thịt dê xào sả ớt


Nguyên liệu:

500gr giết dê4 quả ớt tươi5 nhánh sả3 củ hành tím1 củ tỏi1 nhánh gừng100ml nước dừa tươi xiêm50gr rau ngò50gr hành hoaGia vị đầy đủ

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế giết mổ dê theo trong những cách trên nhằm hết hương thơm hôi. Thái giết thịt thành phần nhiều miếng vừa ăn. Hành tím, tỏi, ớt rước băm nguyễn.Sả băm nhỏ vừa phải. Hành hoa, rau củ ngò rửa sạch, bổ thành khúc vừa phải.

Bước 2: Ướp thịt dê

Thịt dê sau thời điểm thái thành miếng mang ướp cùng rất 3 thìa canh nước mắm nam ngư + 1 thìa một canh + 2 thìa gia vị hạt nêm + 1/2 thìa cafe đường + một nửa thìa cafe muối + 1 thìa coffe tiêu + 50% thìa cafe ngũ vị mùi hương + 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn nhuyễn. Trộn đều toàn bộ nguyên liệu, ướp thịt khoảng 1 tiếng.

Bước 3: bào chế món thịt dê xào sả ớt

Bắc chảo lên bếp, đun nóng mỡ, mang lại sả, tỏi với ớt giã nát vào đảo đều cho đến khi dậy hương thơm thơm thì bỏ thịt dê đã ướp trước đó vào xào cùng.

Xào cấp tốc trên lửa phệ đến lúc thịt săn thịt lại thì mang đến 100ml nước cốt dừa xiêm vào hòn đảo cùng, hạ nhỏ dại lửa lại, che nắp đến lúc nước gần cạn thì nêm và nếm thử gia vị và tắt bếp.

Cuối cùng là múc ra đĩa và thưởng thức. Món này nhớ ăn oi bức nhé.

2. Giết dê xào lăn


*

Thịt dê xào lăn


Nguyên liệu:

500gr giết dê ngon 50gr đậu phộng rang giòn 50gr nấm mèo tai mèo 1 củ tỏi 1 củ hành tím 3 – 4 cây sả 1 củ hành tây 4 – 5 trái ớt hiểm 1 bát nước cốt dừa25gr bột nghệ 1 trái dứa chín25gr bột cari100gr húng quế50gr ngò ôm50gr hành hoaGia vị: sa tế, ngũ vị hương, hạt nêm, bột canh, đường, bột ngọt… 

Cách chế tao món làm thịt dê xào lăn:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế làm thịt dê theo giữa những cách ngơi nghỉ trên.

Thái thành từng miếng vừa ăn.

Sả đập dập, giảm khúc, hành tây tách bóc vỏ cọ sạch cắt thành từng miếng nhỏ.

Hành tím, tỏi băm nhỏ.Nấm tai mèo ngâm để nở hết, rửa sạch, giảm làm 2 – 3 miếng nhỏ.

Ớt hiểm 1 phần băm nhuyễn, một phần để lại ăn với với thịt dê.

Hành lá, húng quế, rau xanh ngò ôm rửa sạch, bổ thành từng khúc vừa ăn.

Gừng tách bóc vỏ, băm nhuyễn.

Dứa lấy gọt vỏ, ép đem nước.

Bước 2: Ướp thịt dê

Thịt dê thái thành từng miếng đem ướp với bột cà ri dê + gừng + sả + tỏi băm nhuyễn + bột ngũ vị mùi hương + hành tây thái miếng nhỏ tuổi + gia vị bột canh + phân tử nêm. Trộn đều, ướp thịt khoảng 30 phút đổ thịt ngấm phần đa gia vị.

Bước 3: làm bếp món giết dê xào lăn

Bắc chảo lên bếp, đun cho nóng dầu ăn, mang lại hành tỏi vào phi thơm, cho thêm tiếp gừng vào xào cùng, đến lúc dậy mùi hương thơm thì cho phần sả cắt khúc đập dập vào đảo khoảng 10 phút thì cho thịt dê vào đảo cùng. Nêm thêm một ít đường + bột ngọt + bột nêm vào hòn đảo nhanh bên trên lửa lớn.

Khi thịt đã chín tái thì cho tiếp nước cốt dừa và đảo đến khi sôi lên thì bỏ ớt tươi, nấm mèo tai mèo vào đảo cùng.

Tiếp theo mang đến rau mùi, ngò ôm, hành lá vào hòn đảo cùng khoảng 3 – 4 phút thì tắt bếp, múc ra đĩa với thưởng thức. 

3. Giết dê hầm dung dịch bắc

Thịt dê hầm thuốc sắc hoặc hầm ngũ vị hương là món hầm phổ biến, hấp dẫn, bổ dưỡng mà chúng ta có thể làm cho mái ấm gia đình ăn vào mùa lạnh.


*

Thịt dê hầm dung dịch bắc


Nguyên liệu:

4 chân dê2 lít nước xương hầm2 gói dung dịch bắc5 củ hành tím1 củ tỏi1 nhánh gừngNgũ vị hươngGia vị đầy đủ

Cách sản xuất món giết thịt dê hầm thuốc bắc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chân dê sơ chế, thui trên lửa hoặc bạn cũng có thể nhờ người chào bán thui sắn cho rồi cạo hết lớp domain authority ngả vàng, cọ sạch, nhằm ráo nước chặt thành từng miếng vừa ăn.

Hành, tỏi, gừng tách vỏ rửa sạch.

Hành thái thành từng miếng, tỏi băm nhuyễn.

Gừng đập dập.

Bước 2: Ướp chân dê

Chân dê ướp cùng với hành tím, tỏi xay nhuyễn + ngũ vị hương. Trộn đều, ướp gia vị khoảng 30 phút.

Bước 3: nấu nướng thịt dê hầm

Chuẩn bị nồi hầm, đổ 1 lít nước xương vào nồi, bắc lên bếp đun sôi. Khi nước sôi thì mang lại 2 gói thuốc sắc vào nấu ăn cùng. Đun tiếp sôi 5 phút thì mang đến chân dê vào hầm.

Đến khi nước sôi quay trở về thì căn vặn lửa nhỏ, hầm khoảng tầm 30 phút. Trong quy trình hầm, thỉnh thoảng các bạn mở vung vớt bọt.

Đun đến khi thịt mềm, nước còn 50% thì nêm nếm hương liệu gia vị cho vừa miệng, tắt bếp, múc ra sơn thưởng thức. 

4. Thịt dê hấp

Thịt dê hấp sệt biệt tốt nhất cho quy trình phục hồi sức mạnh ở fan già, thanh nữ sau khi sinh và tăng cường sinh lý cho lũ ông.

Nguyên liệu:

500gr giết dê ba rọi hoặc bụng dê 5 nhánh sả100gr tía tô, lá chanh1 trái ớt sừng1 củ hành tím1 củ tỏi1 nhánh gừngTương bầnGia vị: bột ngọt, sa tế, tiêu xanh, đường, muối, bột canh
*

Chế biến chuyển thịt dê hấp


Cách bào chế món giết dê hấp:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế thịt dê mang lại hết mùi hương hôi, cắt miếng vừa ăn.Lá tía tô, lá chanh cọ sạch, thái nhỏ.

Xem thêm: Bảng Giá Điện Sinh Hoạt 2019, Giá Bán Điện Kinh Doanh Evn 2020

Sả tách bóc vỏ ngoài, cắt lát thành từng miếng.

Hành tím, tỏi bóc tách vỏ, băm nhuyễn.

Gừng cạo vỏ, cọ sạch, thái chỉ.

Ớt sừng thái thành từng lát.

Bước 3: Ướp giết thịt dê

Để món giết thịt dê hấp thơm ngon, ngọt thịt, bạn nên ướp làm thịt dê.

Nước ướp thịt dê gồm: Hành tím, tỏi băm, sả băm nhuyễn, gừng thái chỉ, phân tử nêm, tiêu xanh đập dập, nước mắm, bột canh. Cho tất cả hổn hợp vào trang bị xay nhuyễn kế tiếp đem ướp vào thịt dê. Giải pháp ướp này sẽ giúp thịt dê ngấm những gia vị, lúc hấp miếng thịt mềm cùng thơm. Ướp thịt khoảng tầm 10 – 15 phút.

Bước 3: Hấp làm thịt dê

Dùng nồi hấp phương pháp thủy , lót 2/3 sả mặt dưới, đặt phần đông miếng giết lên trên, thường xuyên cho lá tía tô, gừng, sả, ớt sót lại vào nồi hấp cùng.

Trong lúc hấp giết thì các bạn pha nước mắm chấm.

Nếu như bao gồm tương bần thì áp dụng tương bựa còn không tồn tại tương bần thì pha nước chấm.

Dùng nước chao + mặt đường + bột ngọt + dầu hào khuấy phần đa lên.

Hấp giết mổ dê trong 40 phút thì tắt bếp, tạo ra đĩa cùng thưởng thức.

5. Giết dê nướng sa tế

Dê nướng sa tế là món ăn nhậu rất là khoái khẩu với hấp dẫn.


*

Thịt dê nướng sa tế


Nguyên liệu:

400gr thịt dê1 lọ sa tế1 nhánh gừng5 nhánh sảRượu trắng1 củ tỏiỚtChao4 – 5 muỗng mè rang (vừng)Rau sống ăn kèmGia vị đầy đủ

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn có thể chọn phần sườn dê hoặc đùi dê để làm món dê nướng sa tế. Sơ chế giết thịt dê, chặt thành từng miếng vừa ăn.

Sả băm nhỏ. Ớt thái nhuyễn. Gừng bỏ vỏ, băm nhuyễn. Tỏi tách bóc vỏ, băm nhỏ.

Các các loại rau sống mang đi rửa sạch, ngâm trong nước muối hạt pha loãng 1/2 tiếng rồi vớt ra, nhằm ráo nước.

Bước 2: Ướp giết mổ dê

Ướp giết thịt dê cùng với cùng một thìa cà phê muối + 1 thìa hạt nêm agi ngon + 1 thìa cà phê bột ngọt + 1 thìa cafe đường + 1 gói ngũ vị mùi hương + 3 thìa sa tế+ 1 thìa dầu ăn. Trộn hồ hết nguyên liệu, ướp thịt khoảng chừng 15 – trăng tròn phút.

Bước 3: làm cho sa tế

Trong khi ướp giết mổ dê, các bạn làm sa tế. Bắc chảo lên bếp, đun nóng một chút dầu nạp năng lượng rồi cho tỏi, sả băm nát vào hòn đảo đến khi dậy mùi thơm, nêm thêm chút đường, bột ngọt, muối vào đun sêm sêm một chút ít nước đến lúc các nguyên liệu quyện lại với nhau thì tắt bếp.

Bước 4: Nướng làm thịt dê

Xếp lần lượt từng miếng thịt lên vỉ, nướng trên nhà bếp than hồng là ngon nhất.Lật phần lớn miếng giết thịt để không trở nên cháy.

Bước 5: trộn nước chấm

Chuẩn bị một chén nhỏ, mang đến tỏi băm, ớt băm, đường, bột ngọt, chao, sa tế vào đảo đều tất cả nguyên liệu.

Đợi cho đến lúc thịt chín thì gắp ra đĩa, trải nghiệm cùng rau sống. Lúc ăn, các bạn rắc thêm lên trên mặt mặt một chút ít vừng rang nhé.

6. Xương dê nấu măng

Xương dê đun nấu măng là món ăn cung cấp chữa nhiều căn bệnh như thận hư tổn, đau lưng, mỏi gối,, hại lạnh, gân cốt co rút.


*

Xương dê đun nấu măng


Nguyên liệu:

Xương dêMăng tươiHành láGia vị đầy đủ

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xương dê đem rửa sạch, trụng qua nước sôi kế tiếp sơ chế để hết mùi hăng tanh. Chặt xương thành từng miếng vừa ăn.

Măng tươi cọ sạch. Nếu mang măng củ thì sau khi thái nhỏ, chúng ta nên đun qua nước sôi tiếp đến vớt ra, rửa lại cho hết hương thơm hăng, đắng của măng. Nếu tải măng bé dại đã luộc sẵn thì tước đoạt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Hành lá cọ sạch, phần đầu trắng cắt từng khúc một dài 3 – 4cm, phần lá phía sau cắt thái vừa phải.

Bước 2: đun nấu xương dê canh măng

Cho xương vào nồi hầm khoảng 1 tiếng đến thêm một chút ít muối để ngọt nước, ngọt xương. Trong lúc hầm xương, trường hợp thấy tất cả bọt trắng nổi lên thì vớt hết nhằm nồi canh trong cùng ngon hơn nhé.

Đến lúc xương mềm thì nhúng măng nấu cùng. Bỏ thêm gia vị: muối + mắm + tiêu + bột ngọt. Nếm thử cho đủ với hương vị của gia đình.

Khi cả măng cùng xương gần như chín mượt thì đến hành lá vào, khuấy đều, tắt bếp. Món này thật đơn giản, dễ dàng làm đúng không nào.

7. Dê tái

Dê tái chanh là món ăn hấp dẫn và nổi tiếng trong toàn bộ các món ăn uống từ giết thịt dê.


*

Dê tái chanh


Nguyên liệu:

500gr giết dê tía chỉ 2 quả chanh1 trái ớt tươiVừng (mè) rang chín1 nhánh gừng1/2 quả dứa (thơm)4 cây sả1 phần dừa nạoRau ngổGia vị đầy đủ 

Các bước làm món dê tái

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế giết dê, làm giảm bớt mùi hôi của dê.

Chanh cầm cố lấy nước cốt. Ớt thái nhỏ. Sả đập dập. Gừng thái chỉ. Dứa ép rước nước.

Vừng rang đập dập

Rau ngổ rước phần ngọn, rửa sạch.

Bước 2: Ướp với hầm sơ làm thịt dê

Thịt dê ướp với sả + gừng + phân tử nêm tiếp nối cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 10 phút. Sử dụng đũa xuyên test vào trong, nếu xuyên qua thì vớt làm thịt ra, cho vô ngăn đá khoảng chừng 1- 2 giờ để làm thịt chắc, không biến thành bở, nát.

Tiếp theo thái làm thịt thành từng miếng mỏng manh vừa ăn.

Bước 3: pha nước chua ngọt

Chuẩn bị một chén con nhằm pha nước. Dùng 2 thìa canh mặt đường + 1 thìa coffe muối + nước cốt chanh + 3 thìa nước ép dứa + ớt. Trộn đều toàn bộ các nguyên liệu.

Bước 4: làm dê tái

Rau ngổ + 2 thìa vừng rang làm cho dập + một nửa sả băm + 1 nhúm dừa nạo lấy trộn thuộc thịt dê. Tiếp sau rưới nước chua ngọt lên bên trên, đảo nhẹ cho tất cả các nguyên vật liệu quyện vào nhau. Cuối cùng chỉ việc xếp món ăn lên đĩa và hưởng thụ cùng với lá mơ, diếp cá, bạc bẽo hà, chuối xanh.

Trên đây, itlab.com.vn đã share cho các bạn 7 cách nấu thịt dê ngon. Hy vọng những giải pháp này sẽ giúp đỡ bữa nạp năng lượng của mái ấm gia đình bạn trở cần phong phú, thơm và ngon và lôi kéo hơn nhé!